Examen de Lípidos y Carbohidratos

Son los lípidos más abundantes y pueden ser sintetizados en la mayor parte de los tejidos del organismo:

¿Cómo se les conoce a los ácidos grasos que presentan más de un doble enlace?

Consisten en dos cadenas de ácidos grasos, un grupo fosfato y un grupo glicerol:

Se encuentra en las células y el torrente sanguíneo de los seres humanos. Debido a que no es soluble en la sangre debe ser llevado a las células con la ayuda de lipoproteínas:

Están hechas de tres moléculas de ácidos grasos y una molécula de glicerol. La grasa puede ser insaturada o saturada:

¿Qué son los lípidos?

• son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

• grupo carbonilo está en el extremo de la molécula.

• Son compuestos orgánicos que se encuentran en alimentos, aceites, grasas.

• nombre de varias unidades de energía basadas en la capacidad térmica específica del agua.

Como se llama el proceso químico por el cual una grasa se convierte en jabón para ser disuelta por el agua:

• Esterificación

• Autooxidación

• Saponificación

• Isomería Cis-Trans

Las moléculas de los ácidos grasos son _______________ por poseer un extremo hidrofílico, es decir, que es soluble en agua, y otro que es hidrófobo, lo cual significa que rechaza el agua.

Escribe dos de las 4 funciones principales de los lípidos:

El punto de fusión de los ácidos grasos insaturados es MENOR o MAYOR que el de los saturados?