Aula - Plano Alimentar para Indivíduos Saudáveis

Qual é o objetivo principal de um plano alimentar?

• Garantir que o indivíduo consuma uma dieta com risco mínimo de inadequação e excesso e seja adequada ao seu perfil

• Fornecer uma dieta rica em calorias

• Focar exclusivamente na perda de peso

• Eliminar todos os carboidratos da dieta

DRI que supre as necessidades de cerca de 97% de uma população saudável, sendo utilizado para o planejamento alimentar.

• RDA (ingestão dietética recomendada)

• AI (ingestão adequada)

• UL (nível máximo de ingestão tolerável)

• AMDR (variação da distribuição aceitável de macronutrientes)

Qual parâmetro não faz parte da avaliação nutricional global de um indivíduo?

• Avaliação antropométrica

• Histórico de viagens

• Exames bioquímicos

• Exame físico

A AI (Ingestão adequada) é utilizada:

• Na ausência de valores de RDA (ingestão dietética recomendada)

• Quando o paciente não sabe o seu peso

• Na ausência de valores UL (nível máximo de ingestão tolerável)

• Para cálculo das necessidades energéticas

Método prático para a definição das necessidades de energia utilizado na prática clínica pelo nutricionista:

• Calorimetria

• Água duplamente marcada

• Cálculo de equações preditivas

• IMC

Para proteínas, orienta-se utilizar a recomendação de proteína como g/Kg/dia, sendo a RDA para adultos de 0,80 g/Kg/dia.

• Mito

• Verdade

É uma lista de preparações culinárias que compõem uma refeição ou lista de preparações que compõem todas as refeições de um dia ou período determinado. Trata-se de:

• Lista de substituições

• Questionário de frequência alimentar

• Cardápio

• Recordatório habitual

Para a recomendação de água, as DRI consideram apenas a água contida nos alimentos.

• Mito

• Verdade

Na distribuição do valor nutricional do plano alimentar pelas refeições:

• O volume deve estar aumentado

• Deve-se ter atenção ao fracionamento, garantindo refeições de menor volume, mas que estejam sempre adaptadas às necessidades do indivíduo

• O fracionamento não é relevante

• Recomenda-se ter atenção, garantindo menor fracionamento e maior volume das refeições

Fazem parte do cardápio completo no plano alimentar as seguintes refeições:

• Desjejum, almoço/jantar, colação, lanche ou ceia

• Sobremesa

• Leite e derivados

• Água contida nos alimentos, nas bebidas e na água de beber