Kviz o fermentaciji

Kaj je fermentacija?

• Proces kuhanja hrane

• Naravni proces predelave živil s pomočjo mikroorganizmov

• Postopek pečenja kruha

• Shranjevanje hrane pri nizkih temperaturah

Koliko let nazaj so ljudje začeli uporabljati fermentacijo?

• 2.000 let

• 5.000 let

• 7.000 let

• 10.000 let

Kateri so najpogostejši fermentirani izdelki?

• Kruh, jogurt, siri

• Sladkarije, čokolade, bonboni

• Sveža zelenjava, meso, ribe

• Mleko, voda, olje

Kakšno vlogo imajo mikroorganizmi pri fermentaciji?

• Ustavijo proces staranja hrane

• Preoblikujejo živila in izboljšajo njihov okus ter trajnost

• Povzročijo kvarjenje hrane

• Pospešijo rast hrane

Kako so predniki shranjevali mleko pred 7.000 leti?

• V steklenih kozarcih

• V lesenih sodih

• V mehovih iz živalskih želodcev

• V kovinskih posodah

Kaj se zgodi z mlekom, shranjenim v živalskih želodcih?

• Pokvari se

• Spontano se skisali ali sesiri

• Postane bolj tekoče

• Postane sladko

Kateri fermentirani izdelek nastane iz zelja?

• Kombuča

• Kislo zelje

• Jogurt

• Tofu

Kako fermentacija vpliva na hranilno vrednost hrane?

• Zmanjša hranilno vrednost

• Poveča hranilno vrednost in prebavljivost

• Nima vpliva

• Pospeši izgubo vitaminov

Kateri postopek konzerviranja hrane je poleg fermentacije med najstarejšimi?

• Sušenje

• Kuhanje

• Pečenje

• Zamrzovanje

Kaj je glavni namen fermentacije?

• Izboljšanje okusa in podaljšanje obstojnosti hrane

• Dodajanje barve hrani

• Pospešitev kuhanja hrane

• Hranjenje hrane pri nizkih temperaturah