Evaluación de conocimientos Gtes

Indique el tiempo de descongelacion de las proteinas en bandeja bus.

• 24 horas

• 18 horas

• 3 días

• 72 horas

Una receta de frijol lleva 94 onzas de agua caliente. Falso o Verdadero?

• Falso

• Verdadero

Cual es el tiempo de fritura de la empanada de manzana?

• 6:20 minutos

• 6:30 minutos

• 5:30 minutos

• 6 minutos

Indique el peso de la concha de taco.

• 0.50 onzas

• 2.15 onzas

• 1 onza

• 1.5 onza

Indique el orden correcto de la secuencia de prioridades.

• Servicio, Seguridad, Limpieza y Reabastecimiento

• Limpieza, Seguridad, Servicio y Limpieza

• Seguridad, Servicio, Limpieza y Reabastecimiento

Seleccione el marcaje correcto de una Quesadilla de Pollo sin salsa Jalapeño.

• QP-SJ

• P-J

• P-SJ

Indique cuál es el orden correcto de los ingredientes fríos en el burrito supreme.

• Cebolla, crema, lechuga, queso cheddar y tomate

• Crema, cebolla lechuga, queso cheddar y tomate

• Crema, cebolla, queso cheddar lechuga y tomate

Cuántos dedos se utiliza para porcionar 0.10 de cebollín?

• 2 dedos

• 1 dedo

• 4 dedos

Indique el peso objetivo del Burrito Takis.

• 9.15 onzas

• 7.15 onzas

• 7 onzas

• 8.15 onzas

Seleccione la tempertura correcta de la parrilla GTO

• 425ª F

• 170ª F

• 517ª F

• 350ª F