serviço de restaurante

O registo de pedidos é composto por 3 importantes fases, quais são?

Qual a sigla do sistema usado para facilitar anotações de pedidos?

Quais as vantagens do sistema ponto venda?

Um bom vendedor/ empregado de mesa deve?

Quais os dados necessários para registo de pedido?

Regras de comunicação de pedidos?

• Troca de tickets ou comprovantes por comida

• Trocas de ideias de pratos

• Troca de utensílios/ apresentação

• Troca de acompanhamentos

Mise en place

• Preparação e organização de produtos a servir

• Bebida

• Prato

• Técnica de confeção

Técnicas de preparação e execução do serviço de restaurante. Quais existem? (são 7)

cafetaria, o que pode ser servido aqui?

Nas entradas, o que é um canapé?