Kerusakan Pangan

Ketika membuka kemasan susu UHT, ternyata isinya menggumpal dan berbau asam. Jenis kerusakan apakah ini?

• Kerusakan fisik

• Kerusakan mekanis

• Kerusakan mikrobiologis

• Kerusakan kimia

• Kerusakan biologis

Berikut ini yang BUKAN merupakan tanda-tanda kerusakan mikrobiologis pada bahan pangan adalah...

• Pembentukan lendir

• Perubahan warna

• Bau busuk

• Patah atau retak

• Pembentukan gas

Minyak goreng yang disimpan lama dan terkena cahaya matahari langsung akan mengalami ketengikan. Hal ini termasuk jenis kerusakan...

• Kerusakan biologis

• Kerusakan fisik

• Kerusakan mekanis

• Kerusakan kimia

• Kerusakan mikrobiologis

Manakah di bawah ini yang merupakan contoh kerusakan mekanis?

• Roti berjamur

• Apel yang memar

• Minyak goreng tengik

• Tepung terigu berkutu

• Susu menggumpal

Kerupuk yang menjadi lembek setelah terpapar udara lembab merupakan contoh kerusakan...

• Mikrobiologis

• Mekanis

• Fisik

• Biologis

• Kimia

Tanda-tanda kerusakan biologis pada beras yang disimpan di gudang adalah...

• Beras menguning

• Beras berbau tengik

• Ditemukan lubang-lubang pada butiran beras

• Beras menjadi lembab

• Beras berubah warna menjadi hitam

Perubahan warna cokelat pada buah apel yang telah dikupas merupakan contoh kerusakan...

• Mikrobiologis

• Mekanis

• Biologis

• Kimia

• Fisik

Yang merupakan tanda kerusakan fisik pada produk biskuit adalah...

• Tumbuh jamur

• Berbau tengik

• Melempem

• Ada bekas gigitan

• Berubah warna

Pembentukan gas dan kemasan yang menggembung pada produk kaleng merupakan indikasi kerusakan...

• Fisik

• Mekanis

• Mikrobiologis

• Kimia

• Biologis

Kentang yang berubah warna menjadi kehijauan dan menimbulkan rasa pahit merupakan contoh kerusakan...

• Mikrobiologis

• Mekanis

• Kimia

• Biologis

• Fisik