тест 3

Алмастырылатын амин қышқылын атаңыз:

• валин

• триптофан

• изолейцин

• лизин

• аспарагин

Витамин тәрізді заттарға жатады:

• лецитин

• стеарин

• пангам қышқылы

• фолий қышқылы

• фторхинолин

Алмастырылмайтын амин қышқылдарын атаңыз:

• фенилаланин

• линоль

• арахидон

• аспаргин

• триптофон

Көпқанықпаған май қышқылдарын көрсетіңіз:

• кинозин

• стеарин

• арахидон

• олеин

• пальмитин

Қай заттек холестериннің артық мөлшерінің организмге жиналуына кедергі жасайды?

• лецитин

• қаныққан май қышқылдары

• белоктар

• май қышқылдары

• көмірсулар

Жай көмірсуларды атаңыз:

• глюкоза

• гликоген

• пектин

• аргинин

• клетчатка

Күрделі көмірсуларды атаңыз:

• лактоза

• глюкоза

• фруктоза

• сахароза

• клетчатка

Пигмент түзуші бактериямен зақымдалған нанның партиясын қалай пайдаланған жөн?

• тағамдық мақсатта жарамды;

• технологиялық қайта өңдеуге жіберу;

• тағамдық мақсатта жарамсыз;

• жылумен өңделгеннен кейін тағамдық мақсатта жарамды;

• қуыру.

Нанның картоп ауруын қандай микроорганизмдер шақырады?

• анаэробтар микробтары

• пигмент түзуші микробтар

• Mesentericus тобының бактериялары

• галофильді бактериялар

• ақ зең

Қандай көрсеткіштер нанның тағамдық құндылығын сипаттайды?

• майдың сапасы бойынша

• тойыну сезімі

• амин қышқылының жоғары мөлшері

• көп мөлшерде көмірсудың болуы

• белоктардың жоғары биологиялық құндылығы