Quiz sobre Alergias e Intolerancias Alimentarias

¿Cuál es un aspecto esencial de la gastronomía contemporánea relacionado con las alergias?

• La realización de elaboraciones culinarias aptas

• La promoción de alimentos procesados

• La creación de platos con gluten

• La exclusión de ingredientes saludables

¿Qué deben dominar los profesionales culinarios al preparar platos para personas con alergias?

• La utilización de ingredientes artificiales

• La creación de platos con lácteos

• La prevención de la contaminación cruzada

• La selección de ingredientes alergénicos

¿Cuál de los siguientes es un producto sustitutivo para personas con alergias a los lácteos?

• Leche de vaca

• Leche de almendra

• Leche de cabra

• Leche de oveja

¿Qué ingrediente se menciona como sustituto de los huevos en la repostería?

• Harina de trigo

• Puré de manzana

• Aceite de oliva

• Leche de soja

¿Cuál es una alternativa a los frutos secos mencionada en el texto?

• Nueces

• Cacahuetes

• Semillas de girasol

• Almendras

¿Qué tipo de harina se recomienda para personas con intolerancia al gluten?

• Harina de centeno

• Harina de cebada

• Harina de maíz

• Harina de trigo

¿Qué se debe hacer para prevenir la contaminación por Anisakis?

• Consumir mariscos crudos

• Evitar el uso de pescado

• Congelar los alimentos solo

• Cocinar a temperaturas seguras

¿Cuál es un sustituto de pescado mencionado en el texto?

• Tofu

• Carne de res

• Pescado blanco

• Pollo

¿Qué tipo de guantes se recomienda para la manipulación de alimentos en personas alérgicas al látex?

• Guantes de látex

• Guantes de cuero

• Guantes de algodón

• Guantes de nitrilo

¿Qué se debe revisar al elegir productos enlatados o deshidratados para personas con alergias?

• La marca del producto

• Los aditivos y alérgenos ocultos

• La fecha de caducidad

• El precio