5餐飲服務201-250

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9th Grade

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Assessment

Quiz

Education

9th Grade

Hard

Created by

芬 王

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50 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

在中式筵席上吃『宮保雞丁』這道菜時,應搭配何種茶最為適合?
紫羅蘭花茶
綠茶
鐵觀音
香茅 。

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

服務巾又稱
臂巾
桌巾
口布
檯布 。

Answer explanation

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3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

有關口布的敘述,何者不正確?
放在顧客大腿上
可以口布一角輕擦嘴角
摺疊款式越簡單,使用較衛生
可用於擦拭餐具 。

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

啤酒屬於
釀造酒
蒸餾酒
再製酒
混合酒 。

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

紅酒杯應擺在白酒杯之
左上方
右上方
正下方
正上方 。

Answer explanation

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6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

台灣的「米酒頭」是以
葡萄
甘蔗
大麥 為原料製成的。

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

下列哪一道菜餚是屬於熱開胃菜?
勃根地焗田螺
蒔蘿黃瓜
魚子醬
煙燻鮭魚 。

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