Викторина о макаронных изделиях

Что означает термин «Дурум»?

• Кукуруза

• Твердая пшеница

• Мягкая пшеница

• Рис

Когда появилась первая итальянская фабрика по производству макаронных изделий?

• В начале XIX века

• В конце XVIII века

• В начале XVIII века

• В конце XIV века

Чем характеризуются сушилки непрерывного действия?

• Они работают только вручную

• Они не используются в производстве

• Они работают автоматически

• Они используют солнечную энергию

Какая страна является ведущим производителем макаронной продукции?

• Франция

• Италия

• Германия

• США

Какой документ упоминает о приготовлении лапши в Италии?

• Кулинарная книга Бенедетто

• Записки о макаронах

• История итальянской кухни

• Трактат по кулинарии Апичо

Какой процесс предшествовал фабричному производству макарон?

• Сушка на солнце

• Ручное изготовление

• Механическая обработка

• Автоматизация

Какой вид теста использовался для производства макарон?

• Тесто из кукурузы

• Тесто из картофеля

• Тесто из риса

• Тесто из муки и воды

Какой пресс был создан в 1933 году?

• Ручной пресс

• Механический пресс

• Шнековый пресс

• Гидравлический пресс

Какой метод сушки использовался в теплых и влажных климатах?

• Сушка в холодильнике

• Сушка на солнце

• Сушка в печи

• Неаполитанская сушка

Какое соотношение муки и воды используется для замеса теста?

• 4:1

• 3:1

• 2:1

• 1:1