Test podsumowujący TECHNIKA CUKIRNICTWA II stopień

Na zdjęciu przedstawiono:

• Miesiarkę do ciasta

• wilka

• wywrotnicę

• separator

Piec o oznaczeniu PKC to piec:

• komorowy elektryczny

• komorowy cyklotermiczny

• tunelowy

• konwekcyjny

Na zdjęciu przedstawiono:

• piec tunelowy

• piec konwekcyjny

• piec modułowy

• piec obrotowy

Na zdjęciu przedstawiono:

• Piec modułowy

• Piec tunelowy

• Piec obrotowy

• Piec erzutowy

W zaokrąglarce dwutaśmowej taśmy poruszają się:

• w tym samym kierunku

• w przeciwnych kierunkach z taka samą prędkością

• w przeciwnych kierunkach z różnymi prędkościami

• W tym samym kierunku z taka samą prędkością

Na zdjęciu widać:

• dzielarko - zaokrąglarkę

• zaokrąglarkę dwutaśmową

• zaokrąglarkę stożkową

• dzielarkę

Urządzenie przedstawione na zdjęciu służy do:

• wałkowania kęsów ciasta

• dzielenia i zaokrąglania kęsów ciasta

• zawijania rogalików

• nadziewania pączków konfiturą

Korpus, miesiadła (hakowe, spiralne, zetowe), dzieża, silnik, pulpit sterowniczy, wózek dzieży to podstawowe elementy:

• Rogalikarki

• Pomadziarki

• Miesiarki do ciasta

• Wałkownicy

Przedstawione urządzenie wykorzystamy do:

• Nadziewania pączków

• polewania pomadą

• rozdrabniania orzechów

• homegenizacji śmietany

Urządzenie przedstawione na zdjęciu wykorzystamy do:

• polewania lukrem lub pomadą

• szprycowania pączków

• smażenia poczków

• podgrzewania masła