La securité et l'hygène en cuisine

Quel est l'un des risques liés à l'utilisation de machines en cuisine ?

• Causer des intoxications

• Causer des brûlures

• Causer des coupures

• Causer des chutes

Que doit faire le personnel de cuisine pour éviter les chutes ?

• Maintenir les sols secs

• Ne pas utiliser d'échelles

• Porter des chaussures normales

• Utiliser toujours une planche à repasser

Quelle de ces règles permet d'éviter la contamination des aliments ?

• Fumer dans la cuisine

• Se laver les mains avant de manipuler les aliments

• Porter des bijoux

• Ne jamais se laver les mains

Quelle est une manière correcte de sécher les mains avant de manipuler des aliments ?

• Avec une serviette en papier jetable

• Les laisser sécher à l'air

• Avec un sèche-cheveux

• Avec une serviette en tissu

Que doit-on faire en cas de coupure lors de la préparation des aliments ?

• Ignorer la coupure

• Couvrir la blessure avec un bandage imperméable

• Ne pas toucher à la nourriture

• Appeler un médecin immédiatement

Quelle de ces affirmations est vraie concernant l'hygiène en cuisine ?

• Il est permis d'apporter des objets personnels

• Il est interdit de fumer

• Il est obligatoire de porter des bijoux

• Il est permis de tousser sur la nourriture

Quel dispositif de protection individuelle est recommandé en cuisine ?

• Cheveux lâchés

• Chaussures normales

• Boucles d'oreilles

• Tablier propre

Quelle substance est couramment utilisée pour désinfecter le lieu de travail ?

• Huile

• Eau

• Alcool dénaturé

• Savon

Que doit-on faire avec les cheveux longs en cuisine ?

• Les laisser lâchés

• Les attacher solidement et les couvrir

• Ne pas s'en préoccuper

• Les couper

Quel est un risque électrique dans la cuisine ?

• Utilisation de casseroles en métal

• Utilisation correcte des appareils

• Fils électriques exposés

• Utilisation d'ustensiles en bois