Quiz de Términos Culinarios
Authored by JESSICA SUSANA ALDAZ CHICAIZA
Hospitality and Catering
12th Grade
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué significa 'Acaramelar'?
Bañar con caramelo
Cubrir con jalea
Freír en aceite
Cocinar a la parrilla
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la técnica de 'Adobar'?
Cocinar a fuego lento
Untar con hierbas y especias
Cubrir con una salsa espesa
Cocinar al vapor
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué se entiende por 'Blanquear' en términos culinarios?
Cocer a medias para quitar mal sabor
Freír en aceite caliente
Cocinar al horno
Cocinar a fuego alto
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué implica 'Desangrar' un género?
Sumergir en agua fría para perder sangre
Cocinar a fuego lento
Cubrir con una salsa
Cocinar al vapor
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué significa 'Emplatar'?
Cocinar a la parrilla
Freír en aceite
Poner los preparados en la fuente
Cubrir con una salsa
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es el propósito de 'Escaldar' un género?
Sumergir en agua hirviendo por poco tiempo
Freír en aceite caliente
Cocinar a fuego lento
Cocinar al horno
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué se busca al 'Gratinar' un plato?
Cubrir con una salsa espesa
Hacer tostar la capa superior
Cocinar al vapor
Cocinar a fuego lento
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