RÈGLEMENTS DANS LA CUISINE

Avant de commencer la répartition des tâches, il est important de :

• définir les objectifs et les priorités

• commencer immédiatement le travail

• ignorer les ressources disponibles

• ne pas planifier

La première étape de la répartition des tâches est :

• la planification

• l'exécution

• le suivi

• l'évaluation

Quelle est la deuxième étape de la répartition des tâches ?

• Identification des tâches

• Attribution des ressources

• Planification des délais

• Évaluation des résultats

Que devez-vous vérifier pour vous assurer qu'il n'y a pas de nourriture, de papier et/ou d'autres objets sur le poêlon, les ronds et le four?

• Vérifier visuellement la surface du poêlon, des ronds et du four

• Sentir les odeurs autour du poêlon, des ronds et du four

• Écouter les bruits autour du poêlon, des ronds et du four

• Toucher la surface du poêlon, des ronds et du four

Comment pouvez-vous vous assurer que votre station est propre, y compris l'évier, les comptoirs et la cuisinette?

• En nettoyant régulièrement

• En ignorant le désordre

• En ajoutant plus de désordre

• En évitant de nettoyer

L'importance de se laver les mains avec de l'eau tiède et du savon réside dans:

• Éliminer les germes et les bactéries

• Rafraîchir les mains

• Économiser de l'eau

• Changer la couleur de la peau

Combien de temps faut-il rincer les mains pour désinfecter?

• 20 secondes

• 5 secondes

• 1 minute

• 10 secondes

Il est important de porter un tablier parce que:

• il protège les vêtements des taches.

• il est à la mode.

• il est obligatoire dans toutes les cuisines.

• il est confortable.

Que devez-vous faire si vos manches sont amples?

• Les retrousser

• Les laisser telles quelles

• Les couper

• Les attacher avec un élastique

Le port de bijoux est déconseillé parce que:

• ils peuvent causer des blessures.

• ils sont trop chers.

• ils ne sont pas à la mode.

• ils sont difficiles à nettoyer.