1. Đâu là lợi ích của việc ăn nhiều rau xanh ?

• A. Hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón.

• B. Hỗ trợ tiêu hóa, giảm tiêu chảy

• C. Giảm táo bón, đau dạ dày.

• D. Giảm đau dạ dày, tiêu chảy.

2. Đâu không phải là chất mà rau xanh cung cấp ?

• A. Vitamin

• B. Chất xơ

• C. Khoáng chất

• D. Chất béo

3. Theo WHO khuyến nghị khẩu phần rau xanh trong 1 ngày là bao nhiêu ?

• A. 100 - 200g

• B. 200 - 300g

• C. 300 - 400g

• D. 150 - 200g

4. Khoảng thời gian thích hợp để ăn rau xanh ?

• A. Buổi sáng

• B. Buổi trưa

• C. Buổi chiều

• D. Lúc nào cũng được

5. Đâu không phải là các loại rau xanh không mùi, dễ ăn ?

• A. Cải bó xôi, bông cải xanh

• B. Rau mồng tơi, rau ngót

• C. Cải ngọt, cải thìa

• D. Rau diếp cá, tía tô 

6. Có nên ăn mỗi rau xanh mà không ăn các thực phẩm khác không ?

• A. Có

• B. Không biết

• C. Không

7. Cách chế biến nào giữ lại hầu hết chất dinh dưỡng trong rau xanh ?

• A. Xào

• B. Hấp

• C. Luộc

• D. Áp chảo

8. Việc ăn rau sống có lợi ích gì so với rau đã nấu chín ?

• A. Giữ được nhiều enzyme tiêu hóa hơn

• B. Tăng khả năng hấp thu protein

• C. Giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn tốt hơn

• D. Giảm lượng axit trong dạ dày

9. Trong rau xanh, loại vitamin nào dễ bị mất đi nhất khi nấu ở nhiệt độ cao?

• A. Vitamin A

• B. Vitamin D

• C. Vitamin K

• D. Vitamin C

10. Rau bina (cải bó xôi) giàu oxalate, khi ăn quá nhiều có thể gây ảnh hưởng tiêu cực nào đến sức khỏe?

• A. Tăng huyết áp

• B. Sỏi thận

• C. Thiếu máu

• D. Loãng xương