TEMA 4. OPERACIONES DE SERVICIO II

La lista de precios de un establecimiento hostelero tiene que estar obligatoriamente expuesta de cara al público

• Si, siempre

• Nunca, porque así el responsable del establecimiento puede cambiar el precio en función de la demanda

• Depende del tipo de establecimiento hostelero

Las hojas de reclamaciones

• Tienen tres copias, una para cocina, otra para camarero y otra para caja

• Tienen tres copias, una para cocina, otra para camarero y otra para el cliente

• Tienen 2 copias, una para el establecimiento y otra para el cliente

• Tiene 2 copias, una para cocina y otra para el cliente

Las comandas

• Tienen tres copias, una para cocina, otra para camarero y otra para caja

• Tienen tres copias, una para cocina, otra para camarero y otra para el cliente

• Tienen 2 copias, una para el establecimiento y otra para el cliente

• Tiene 2 copias, una para cocina y otra para el cliente

Para que una hoja de reclamaciones tenga validez, ha de entregarse sellada y firmada en la

El responsable de un establecimiento hostelero puede negarse a entregar la hoja de reclamaciones si considera que la reclamación está siendo injusta

• Verdadero

• Falso

¿Cómo se denomina al documento donde el camarero anota todos los productos solicitados por el cliente?

Tipo de comanda donde figuran todos los productos que tiene el establecimiento y es el cliente el que marca en ella, en las casillas destinadas a tal fin, lo que va a solicitar.

• Comanda escrita

• Comanda carta

• PDA

• Comanda informática

Aparatos con programas instalados que registran la comanda desde la mesa e instantáneamente la reciben los distintos departamentos.

• Comanda escrita

• Comanda carta

• PDA

• Comanda informática

Se realiza en una barra destinada a tal fin, el encargado toma directamente la comanda desde el ordenador

• Comanda escrita

• Comanda carta

• PDA

• Comanda informática

¿Qué tipo de comanda representa la siguiente imagen?