Quiz Ektraksi, Pemanasan, BTM

Apa yang dimaksud dengan ekstraksi?

• Proses pembuatan makanan

• Proses pemisahan zat dari campurannya

• Proses pengolahan bahan padat

• Proses pengawetan bahan

Apa prinsip dasar yang mendasari proses ekstraksi?

• Kelarutan

• Kekentalan

• Kepadatan

• Kelembaban

Apa yang menjadi faktor yang mempengaruhi ekstraksi?

• Kualitas bahan

• Suhu ruangan

• Waktu pengolahan

• Jenis pelarut

Apa yang dimaksud dengan ekstraksi padat-padat?

• Proses pemisahan menggunakan enzim

• Menggunakan pelarut cair

• Proses pemisahan tanpa pelarut

• Proses pemisahan dengan pemanasan

Salah satu contoh ekstraksi padat-cair adalah?

• Pembuatan minyak kelapa

• Pemisahan biji kakao

• Pembuatan teh

• Pemisahan pati dari umbi

Apa keunggulan dari ekstraksi padat-padat?

• Menggunakan pelarut organik

• Memerlukan suhu tinggi

• Lebih ramah lingkungan

• Menghasilkan produk dengan residu pelarut

Metode apa yang digunakan dalam ekstraksi kafein dari biji kopi?

• Dekok

• Perkolasi

• Maserasi

• Soxhlet

Apa yang menjadi kelemahan dari ekstraksi padat-cair?

• Dapat meninggalkan residu

• Memerlukan waktu lama

• Tidak menggunakan pelarut

• Tidak efisien

Mengapa pemilihan pelarut sangat penting dalam ekstraksi padat-cair?

• Karena pelarut mempengaruhi suhu

• Karena pelarut menentukan warna

• Karena pelarut dapat merusak zat aktif

• Karena pelarut mempengaruhi rasa

Apa contoh penerapan ekstraksi di industri pangan?

• Ekstraksi minyak atsiri

• Ekstraksi air

• Ekstraksi gula

• Ekstraksi garam