Quiz sobre Alimentos: Legumbres, Frutas, Verduras y Cereales

¿Cuál de los siguientes alimentos se considera una legumbre?

• Manzana

• Garbanzos

• Pimiento

• Zanahoria

¿Qué vitamina es especialmente abundante en las frutas?

• Vitamina C

• Vitamina B12

• Vitamina K

• Vitamina D

¿Cuál es el contenido de agua típico en las legumbres secas?

• Entre 80 y 95%

• Entre 50 y 90%

• Entre 1,7 y 14%

• Entre 20 y 30%

¿Qué método se utiliza para determinar el grado de humedad en las legumbres?

• Método de Karl-Fisher

• Espectrofotometría

• Voltametría

• Cromatografía

¿Cuál de las siguientes frutas es considerada carnosa?

• Castaña

• Cereza

• Almendra

• Nuez

¿Qué tipo de alimento se define como 'cualquier planta herbácea hortícola en sazón'?

• Frutas

• Verduras

• Legumbres

• Hortalizas

¿Cuál es el principal componente de los cereales?

• Proteínas

• Lípidos

• Vitaminas

• Carbohidratos

¿Qué sustancia se produce naturalmente en las frutas y regula su maduración?

• Ácido cítrico

• Etileno

• Glucosa

• Etanol

¿Qué análisis se realiza para detectar la presencia de micotoxinas en las legumbres?

• Técnicas ELISA

• Método de Kjeldahl

• Espectrometría de masas

• Cromatografía líquida

¿Cuál es el contenido típico de proteínas en las legumbres?

• 10-15%

• 40-60%

• 5-10%

• 20-36%