Cuestionario sobre BPM

¿Cuál es el significado de la sigla BPM?

• Buen Poder de Manejo

• Buenas Prácticas de Manufactura

• Buenas Prácticas Agrícolas

¿Que son las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?

• Falta de limpieza e higiene.

• Es el conjunto de Normas, procedimientos, condiciones y controles bajo los que se debe operar en la elaboración y manipulación y fabricación de los alimentos / productos, minimizando los peligros de CONTAMINACIÓN, asegurando que sean productos seguros.

• Mala higiene, falta de mantenimiento, mala clasificación de la basura.

¿Cuál es el principal objetivo de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en una planta extractora de aceite de palma?

• Aumentar la producción de aceite

• Asegurar que los productos sean seguros para el consumo humano (inocuos).

• Incrementar las ventas del producto final.

¿Cuál de los siguientes elementos NO es considerado parte de las Buenas Prácticas de Manufactura en la planta extractora?

• Higiene del personal.

• Control de plagas.

• Uso de agua reciclada sin tratar.

¿Son los elementos de las Buenas Practicas de Manufacturas según la norma oficial mexicana NOM-251-SSA1-2009?

• Planta, Personal, Equipo, Herramientas y Utensilios, Procesos Productivos, Limpieza y Saneamiento, Control y manejo de residuos.

• Inspecciones, monitoreo, evaluaciones, verificaciones, capacitaciones.

• Todas las anteriores

En cuanto a las instalaciones, ¿cuál es una práctica correcta para prevenir la contaminación en una planta extractora de aceite de palma?

• Mantener las áreas de producción y almacenamiento de manera ordenada y libre de residuos.

• Utilizar solo un área para almacenamiento de materias primas y productos terminados.

• Permitir el acceso a cualquier persona sin restricciones.

¿Es fundamental que los registros de producción y control de calidad se mantengan actualizados para cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?

• Verdadero

• Falso

¿No ingerir alimentos en las áreas de trabajo, usar el equipo de protección personal y uniforme desde el ingreso a la planta, no usar relojes, anillos ni cadenas en el trabajo es parte de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?

• Verdadero

• Falso

¿Por qué es importante clasificar correctamente los residuos en una planta extractora de aceite de palma según las Buenas Prácticas de Manufactura?

• Para reducir los costos de manejo de residuos, sin importar la seguridad alimentaria.

• Porque la clasificación de residuos es solo una recomendación y no afecta la calidad del aceite.

• Para prevenir la contaminación del producto y asegurar que los residuos sean gestionados de manera adecuada, cumpliendo con las normativas sanitarias

¿Cada cuánto tiempo realizan la Inspección y evaluación de las BPM´s en planta beneficio?

• 1 vez por mes

• Cada 2 mes

• Cada 6 meses