Substancje chemiczne niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu dostarczane z pokarmem to:

• hormony i enzymy

• składniki odżywcze

• składniki nieodżywcze

• woda i składniki mineralne

Głód ilościowy może być wywołany przez:

• Niedobór żelaza

• Niedobór witamin

• Brak aminokwasów egzogennych

• Niedostateczną wartość kaloryczną posiłku

Regularne dostarczanie organizmowi wszystkich składników odżywczych w odpowiednich ilościach i proporcjach jest nazywane:

• Modyfikacją żywienia

• Planowaniem posiłków

• Racjonalnym żywieniem

• Żywieniem specjalnego przeznaczenia medycznego

Zestaw potraw lub produktów żywnościowych spożywanych stosownie do określonej pory dnia to:

• menu

• posiłek

• pokarm

• jadłospis

Ile wynosi wartość energetyczna pieczywa tostowego grahamowego, zawierającego 8,0 g białka, 4,2 g tłuszczu, 53,8 g węglowodanów ogółem, 3,3 g błonnika pokarmowego?

• 278,4 kcal

• 285 kcal

• 291,6 kcal

• 381,74 kcal

Na zdjęciu przedstawiono normatyw surowcowy na 8 porcji sałatki żydowskiej.
Oblicz, na podstawie normatywu surowcowego, wartość energetyczną jednej porcji sałatki.

• 126,86

• 212,18

• 289,9

• 381,74

Ile tłuszczu znajduje się w 100 g chipsów o wartości energetycznej 524 kcal i zawartości 6 g białka oraz 53 g węglowodanów?

• 28,8g

• 32g

• 288g

• 320g

Obiad złożony z zupy pomidorowej z ryżem, ziemniaków gotowanych, fasolki szparagowej z wody i musu truskawkowego, zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia, powinien być uzupełniony:

• Pierogami z mięsem

• Sosem pomidorowym

• Szpinakiem zasmażanym

• Pulpetami mięsnymi z sosem koperkowym

Który deser należy wybrać dla osoby pracującej umysłowo?

• Mus truskawkowy

• Drożdżówkę z serem i rodzynkami

• Sałatkę owocową z orzechami włoskimi

• Racuchy z jabłkami i sosem śmietanowo- cynamonowym

Odwodnienie organizmu wywołuje uczucie:

• głodu

• zimba

• sytości

• pragnienia