HACCP Quiz

Apa kepanjangan dari HACCP?

• Hazard Analysis and Critical Control Point

• Hazard Assessment and Critical Control Procedure

• Hazardous and Contaminated Control Process

• Health and Contamination Control Protocol

Salah satu contoh bahaya fisik dalam HACCP adalah...

• Kontaminasi bakteri Salmonella

• Residu pestisida pada sayuran

• Serpihan logam dalam makanan

• Kandungan formalin dalam ikan

HACCP harus diterapkan terutama di...

• Semua industri makanan dan minuman

• Perusahaan farmasi

• Perusahaan tekstil

• Industri otomotif

Berikut adalah contoh bahaya kimia dalam HACCP, kecuali...

• Residu pestisida dalam sayuran

• Kandungan logam berat dalam makanan

• Kontaminasi Salmonella dalam daging

• Penggunaan bahan tambahan makanan yang tidak sah

Tindakan yang dapat diambil untuk mencegah kontaminasi silang adalah...

• Menggunakan sejumlah besar air

• Memisahkan bahan mentah dari produk jadi

• Mempercepat proses produksi

• Mengurangi jumlah pekerja