Właściwości mąk i glutenu

Właściwości mąk i glutenu

1st Grade

12 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

WOS - klasa IV Technikum ZSCKR

WOS - klasa IV Technikum ZSCKR

1st - 6th Grade

14 Qs

CIENCIAS SOCIALES

CIENCIAS SOCIALES

1st Grade

8 Qs

Prawo karne

Prawo karne

1st - 12th Grade

7 Qs

Liryka klasa 8

Liryka klasa 8

1st Grade

14 Qs

Gospodarka rynkowa

Gospodarka rynkowa

1st - 5th Grade

7 Qs

Pamięć/ Warunkowanie 3R

Pamięć/ Warunkowanie 3R

1st - 6th Grade

10 Qs

Bezpieczeństwo w czasie ferii zimowych

Bezpieczeństwo w czasie ferii zimowych

1st - 5th Grade

8 Qs

Pożar i zasady bezpieczeństwa

Pożar i zasady bezpieczeństwa

1st - 5th Grade

12 Qs

Właściwości mąk i glutenu

Właściwości mąk i glutenu

Assessment

Quiz

Social Studies

1st Grade

Medium

Created by

Agata Smuda

Used 5+ times

FREE Resource

12 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Który typ mąki zawiera najwięcej glutenu?

Typ 450

Typ 750

Typ 1050

Typ 2000

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Skrobia w mące pełni funkcję:

Zatrzymywania wilgoci i tworzenia struktury

Przyspieszania wyrastania ciasta

Utrwalania smaku

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Gluten jest odpowiedzialny za:

Łączenie składników i elastyczność ciasta

Nadawanie słodkiego smaku wypiekom

Spulchnianie ciasta poprzez reakcję chemiczną

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Który ze środków spulchniających wymaga obecności kwasu, aby zadziałać?

Drożdże

Soda oczyszczona

Proszek do pieczenia

Skrobia ziemniaczana

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Do czego służy skrobia w cukiernictwie?

Do wzmacniania struktury ciasta

Do spulchniania ciasta

Do nadania słodkiego smaku

Do barwienia ciasta

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Co się dzieje z glutenem podczas wyrabiania ciasta?

Staje się bardziej elastyczny i sprężysty

Ulega rozkładowi

Twardnieje i powoduje kruchość ciasta

Rozpuszcza się w wodzie

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Który środek spulchniający działa najwolniej?

Soda oczyszczona

Proszek do pieczenia

Drożdże

Amoniak spożywczy

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?