Квіз з холодних закусок та страв

Які основні інгредієнти використовують для приготування холодних закусок?

• Сирі і варені овочі, гриби, м'ясо, рибу, яйця

• Лише овочі

• Тільки м'ясо і риба

• Тільки фрукти

Яка температура подавання холодних страв і закусок?

• Не вища 12 °С

• Не вища 20 °С

• Не вища 15 °С

• Не вища 10 °С

Які вітаміни містять холодні закуски з сирих овочів?

• Вітамін К, B12

• Вітамін А, D, E

• Вітамін F, H

• Вітамін С, каротин, групи В

Яка особливість гарячих закусок?

• Вони завжди подаються з гарніром

• Продукти нарізують дрібними шматочками

• Вони не містять м'яса

• Вони завжди холодні

Які страви відносяться до холодних закусок?

• Салати, риба заливна, м'ясні холодці

• Тільки рибні страви

• Тільки м'ясні страви

• Супи, гарніри, десерти

Які соуси часто додають до закусок?

• Олія, оцет, лимон

• Цукор, сіль, перець

• Гірчиця, хрін, майонез

• Тільки сіль

Які продукти використовують для приготування заливної риби?

• Варена риба з хрящовим скелетом

• Сира риба

• Тільки м'ясо

• Тільки морепродукти

Яка основна відмінність між холодною закускою і стравою?

• Закуски завжди солодкі

• Страви завжди подаються з гарніром

• Холодні закуски завжди гарячі

• Вони можуть бути подані в різний час

Які страви готують у холодному цеху?

• Тільки супи

• Тільки десерти

• Тільки гарячі страви

• Холодні страви і закуски

Яка маса гарячих закусок в порівнянні з другими стравами?

• Та сама маса

• Більша маса

• Завжди вдвічі менша

• Менша маса