Usos del Azúcar Invertido

¿Qué es el azúcar invertido y cómo se forma?

¿Cuáles son los usos del azúcar invertido en panadería?

¿Qué efecto tiene el azúcar invertido en la heladería?

¿Qué proporciones se recomiendan para sustituir el azúcar por azúcar invertido en panadería?

¿Cuál es la cantidad recomendada de azúcar invertido en heladería?

• Veinticinco por ciento

• Diez por ciento

• Quince por ciento

• Veinte por ciento

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer azúcar invertido?

• Azúcar, agua mineral, zumo de limón, bicarbonato sódico

• Azúcar, agua, limón, sal

• Azúcar, agua, bicarbonato

• Azúcar, agua mineral, limón

¿A qué temperatura se debe añadir el sobre morado?

• Cincuenta grados

• Cien grados

• Cuarenta grados

• Setenta grados

¿Cuánto tiempo puede durar el azúcar invertido guardado?

• Hasta 12 meses

• Hasta 6 meses

• Hasta 3 meses

• Hasta 1 mes

¿Qué se forma en la superficie del azúcar invertido al enfriarse?

• Capa blanquecina

• Burbujeas

• Espuma

• Ninguna de las anteriores