Usos del Azúcar Invertido
Authored by José Ramón Romero Salvador
Hospitality and Catering
12th Grade
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1.
OPEN ENDED QUESTION
3 mins • 1 pt
¿Qué es el azúcar invertido y cómo se forma?
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2.
OPEN ENDED QUESTION
3 mins • 1 pt
¿Cuáles son los usos del azúcar invertido en panadería?
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3.
OPEN ENDED QUESTION
3 mins • 1 pt
¿Qué efecto tiene el azúcar invertido en la heladería?
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4.
OPEN ENDED QUESTION
3 mins • 1 pt
¿Qué proporciones se recomiendan para sustituir el azúcar por azúcar invertido en panadería?
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5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la cantidad recomendada de azúcar invertido en heladería?
Veinticinco por ciento
Diez por ciento
Quince por ciento
Veinte por ciento
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer azúcar invertido?
Azúcar, agua mineral, zumo de limón, bicarbonato sódico
Azúcar, agua, limón, sal
Azúcar, agua, bicarbonato
Azúcar, agua mineral, limón
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿A qué temperatura se debe añadir el sobre morado?
Cincuenta grados
Cien grados
Cuarenta grados
Setenta grados
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