
Evaluación Diagnóstica de Costos
Quiz
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Hospitality and Catering
•
12th Grade
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Medium
bernis Gómez
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10 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué entiendes por "costo de alimentos"?
El precio de venta de un plato en el menú.
El valor de los ingredientes utilizados para preparar un plato.
El costo del servicio en un restaurante.
El costo total de la operación de un restaurante.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cómo definirías el "porcentaje de costo de alimentos"?
El porcentaje del costo de los ingredientes en relación con las ganancias.
El porcentaje que representa el costo de los alimentos en relación con el precio de venta.
El porcentaje de clientes que consumen ciertos platos.
El porcentaje de mermas en relación con el inventario total.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué métodos conoces para calcular el precio de venta de un plato en un restaurante?
Fijar el precio basado en el costo del alquiler del local.
Precio basado en el porcentaje de ganancias esperadas.
Precio basado en la cantidad de clientes.
Precio basado en el costo de los ingredientes, margen de ganancia, y análisis de la competencia.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué es una "merma" y cómo afecta el costo de un plato?
La ganancia obtenida después de las ventas.
La pérdida de peso o volumen de un producto durante la preparación, cocción o almacenamiento.
El aumento de los precios de los alimentos.
El costo adicional agregado a un plato para cubrir otros gastos.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Explica brevemente qué es el "inventario" en un restaurante y su importancia en el control de costos.
Una lista de precios de los productos.
Un registro de los productos y materias primas disponibles.
Un registro de las ventas diarias.
Un listado de los costos fijos y variables.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la diferencia entre un costo fijo y un costo variable en un restaurante?
Un costo fijo varía según el número de clientes, mientras que un costo variable permanece constante.
Un costo fijo es constante independientemente de la producción, mientras que un costo variable cambia según la actividad.
Un costo fijo depende del costo de los alimentos, mientras que un costo variable depende del costo de los servicios.
Un costo fijo es mayor que un costo variable.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué factores pueden influir en la determinación del precio de venta de un plato?
Solo el costo de los ingredientes.
El costo de los ingredientes, los costos operativos, la competencia y la demanda del mercado.
Solo la competencia y la demanda del mercado.
El costo de los ingredientes y la cantidad de empleados.
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