Quiz sobre Ingeniería de Menús

¿Qué busca la ingeniería de menús en la industria de la restauración?

• Maximizar la rentabilidad y mejorar la experiencia del cliente

• Reducir el número de platos en el menú

• Disminuir los costos de los ingredientes

• Aumentar el tamaño de las porciones

¿Cuál es uno de los métodos más comunes en la ingeniería de menús?

• Estudio de mercado

• Encuestas de satisfacción

• Matriz de crecimiento y participación

• Análisis de costos

¿Qué categoría de la matriz de crecimiento y participación incluye platos altamente rentables y populares?

• Caballos de trabajo

• Estrellas

• Perros

• Interrogantes

¿Qué elemento es fundamental para determinar el precio adecuado de un plato?

• Popularidad del plato

• Costo de ingredientes

• Opiniones de los clientes

• Tendencias del mercado

¿Qué efecto tiene incluir información calórica junto a los precios en los menús?

• Aumenta las ventas

• Reduce las calorías consumidas

• Aumenta la popularidad de los platos

• Mejora la presentación del menú

¿Qué porcentaje de restaurantes implementa prácticas efectivas de ingeniería de menús?

• 60%

• 40%

• 20%

• 80%

¿Cómo puede la tecnología ayudar en la ingeniería de menús?

• Reduciendo el tiempo de servicio

• Analizando datos sobre ventas y costos

• Aumentando el número de empleados

• Eliminando platos del menú

¿Qué estrategia puede mejorar la percepción del costo en los menús?

• Aumentar los precios

• Eliminar el símbolo de la moneda

• Incluir el símbolo de la moneda

• Reducir la variedad de platos

¿Qué tipo de ingredientes atrae a un público más amplio y mejora la imagen del restaurante?

• Ingredientes de origen sostenible

• Ingredientes importados

• Ingredientes de temporada

• Ingredientes congelados

¿Qué permite la digitalización en la ingeniería de menús?

• Reducción de la variedad de platos

• Aumento de costos operativos

• Eliminación de platos

• Actualizaciones rápidas de precios