EXAMEN TRAZABILIDAD O NO

¿Qué significa AECOSAN?

• Agencia Europea de Consumo

• Agencia Española de Salud Pública

• Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición

• Agencia Internacional de Nutrición

¿Cuál es la función principal de AECOSAN?

• Proteger la salud de los consumidores y garantizar la seguridad alimentaria.

• Desarrollar programas de educación alimentaria

• Promover el comercio internacional

• Regularizar la producción agrícola

¿Qué establece el Reglamento (CE) 178/2002?

• Establece los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria en la UE.

• Define los requisitos de seguridad en la construcción de edificios.

• Regula el comercio de productos electrónicos en la UE.

• Establece normas sobre la producción de energía en la UE.

¿Qué es la trazabilidad en la industria alimentaria?

• La trazabilidad se refiere a la calidad de los ingredientes.

• La trazabilidad es el seguimiento y registro de un producto alimentario a lo largo de toda la cadena de suministro.

• La trazabilidad es un método de cocción de alimentos.

• La trazabilidad es un tipo de envase utilizado en la industria alimentaria.

¿Cuáles son los principios de la seguridad alimentaria según el Reglamento (CE) 178/2002?

• Aumento de la producción agrícola

• Los principios de la seguridad alimentaria son: protección de la salud de los consumidores, alto nivel de seguridad alimentaria, responsabilidad de los operadores, trazabilidad de los alimentos y enfoque preventivo en la gestión de riesgos.

• Fomento del consumo de alimentos procesados

• Eliminación de la competencia en el mercado

¿Qué papel juega la calidad en los procesos tecnológicos de la industria alimentaria?

• La calidad solo afecta el costo de producción.

• La calidad se refiere únicamente al sabor de los productos.

• La calidad es irrelevante en la industria alimentaria.

• La calidad garantiza la seguridad, la conformidad normativa y la satisfacción del consumidor en la industria alimentaria.

¿Qué son los sistemas de gestión de calidad en la industria alimentaria?

• Son técnicas de marketing para aumentar las ventas.

• Son normas de higiene personal para los trabajadores.

• Son procesos y procedimientos que aseguran la calidad y seguridad de los productos alimenticios.

• Son métodos de distribución de productos alimenticios.

¿Cómo se relaciona la trazabilidad con la calidad de los productos alimenticios?

• La trazabilidad solo se aplica a productos no alimenticios.

• La trazabilidad se refiere únicamente a la distribución de productos alimenticios.

• La trazabilidad no tiene impacto en la calidad de los productos alimenticios.

• La trazabilidad mejora la calidad de los productos alimenticios al permitir el seguimiento y control de su origen y proceso de producción.

¿Qué medidas se deben tomar para garantizar la trazabilidad de un producto alimenticio?

• No realizar capacitaciones al personal

• Implementar registros de producción, códigos de barras, documentación de proveedores y capacitación del personal.

• Utilizar solo etiquetas manuales sin códigos de barras

• Eliminar la documentación de proveedores

¿Qué organismos regulan la seguridad alimentaria en la Región de Murcia?

• Agencia Española de Seguridad Alimentaria

• Ministerio de Sanidad y Consumo

• Consejería de Agua, Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente y Agencia de Seguridad Alimentaria de la Región de Murcia.

• Consejería de Educación y Cultura