CN 12. BÀI 17. PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỨC ĂN THỦY SẢN

Thời hạn bảo quản thức ăn sống ở nhiệt độ mát là

• khoảng 1 - 3 giờ.

• khoảng 1 - 3 ngày.

• khoảng 1 - 3 tháng.

• khoảng 1 năm.

Yêu cầu về độ ẩm của thức ăn công nghiệp là

• dưới 20%.

• dưới 12%.

• trên 12%.

• từ 20 đến 25%.

Loại thức ăn nào thường được sử dụng cho cá rô phi nuôi lồng?

• Thức ăn công nghiệp viên nổi.

• Thức ăn công nghiệp viên chìm.

• Thức ăn tự chế dạng bánh ẩm.

• Các loại cá tạp giá rẻ.

Có các công đoạn chính sau trong quy trình sản xuất thức ăn thuỷ sản công nghiệp: (1) Lựa chọn nguyên liệu. (2) Phối trộn. (3) Ép viên. (4) Sấy khô, đóng gói. Thứ tự đúng của các công đoạn chính trong quy trình là:

• (1), (2), (3), (4).

• (2), (1), (4), (3).

• (3), (2), (1). (4).

• (4). (1) (2) (3).

"Thức ăn do người nuôi tự sản xuất ở quy mô nhỏ, được cắt theo cỡ miệng của đối tượng nuôi, có thành phần dinh dưỡng không cân đối". Mô tả trên về loại thức ăn nào sau đây?

• Thức ăn chế biến thủ công.

• Thức ăn công nghiệp.

• Thức ăn bổ sung.

• Thức ăn tươi sống.

Khoảng thời gian phù hợp để bảo quản các loại thức ăn hỗn hợp là

• từ 2 đến 3 năm.

• từ 2 đến 3 tháng.

• từ 2 đến 3 tuần.

• từ 2 đến 3 ngày.

Cỏ tươi, cá tạp, giun quế có thể bảo quản được 3 - 5 ngày trong điều kiện nhiệt độ nào?

• Nhiệt độ từ 4 °C đến 8°C.

• Nhiệt độ từ 15 °C đến 20 °C.

• Nhiệt độ từ -20 °C đến 0 °C.

• Nhiệt độ từ 20 °C đến 30 °C.

Các loại chất bổ sung vào thức ăn thuỷ sản nếu được bảo quản tốt có thể lưu giữ đến

• khoảng 6 tháng.

• khoảng 2 năm.

• khoảng 6 tuần.

• khoảng 2 tháng.

Phát biểu không đúng khi nói về bảo quản nguyên liệu dùng làm thức ăn?

• Nhóm nguyên liệu cung cấp protein như bột cá, bột thịt, bột huyết,. . . dễ hút ẩm nên dễ bị nhiễm nấm mốc, vì vậy cần sấy khô, bọc kín.

• Nhóm nguyên liệu cung cấp năng lượng như ngô, khoai, sắn,. . . nên bảo quản dạng hạt hoặc dạng miếng khô sẽ được lâu hơn dạng bột vì dạng bột dễ hút ẩm.

• Tuỳ theo đặc tính của các loại nguyên liệu thức ăn và khuyến cáo của nhà sản xuất để có phương pháp bảo quản thích hợp.

• Nhiệt độ và thời gian bảo quản tất cả các loại nguyên liệu đều giống nhau.

Không nên áp dụng phương pháp nào trong bảo quản thức ăn thuỷ sản tươi sống tại gia đình?

• Bảo quản bằng đá lạnh.

• Bảo quản trong tủ mát.

• Bảo quản trong kho silo.

• Bảo quản bằng muối.