UF0058_Operaciones en el bar restaurante

¿Qué es un restaurante según la Real Academia Española?

• Un lugar donde se sirven bebidas

• Un establecimiento público donde se sirven comidas y bebidas para ser consumidas en el mismo local

• Un sitio especializado en comida rápida

• Un bar con servicio de comidas

¿Cuál de los siguientes NO es un tipo de restaurante?

• Buffet

• Temático

• Comida para llevar

• Taller de cocina

¿Cuántos tenedores tiene un restaurante de lujo?

• 1

• 3

• 5

• 7

¿Qué zona del restaurante se usa para la limpieza de vajilla y cristalería?

• Comedor

• Office

• Terraza

• Bodega

¿Qué profesional es responsable del servicio de bebidas en barra?

• Camarero

• Jefe de rango

• Barman

• Maître

¿Cuál NO es una competencia clave en el personal de servicio?

• Buena memoria

• Discreción

• Impaciencia

• Resistencia física

¿Cómo se denomina la clientela que no puede elegir libremente dónde comer?

• Clientes espontáneos

• Clientes selectivos

• Clientes cautivos

• Clientes regulares

¿Cuál de las siguientes NO es una clasificación de la restauración colectiva?

• Restauración social

• Restauración social-comercial

• Restauración de lujo

• Restauración en medios de transporte

¿Cuál de los siguientes establecimientos pertenece a la restauración social?

• Centro penitenciario

• Restaurante gourmet

• Bar de tapas

• Food truck

¿Qué tipo de catering provee alimentos en aviones y barcos?

• Catering de colectividades

• Catering de eventos

• Catering en medios de transporte

• Catering de lujo