Examen libre Industria de los Alimentos

Una Industria Alimenticia con gran volumen de ventas, está conformada por las siguientes áreas...

• Área de compras, Programación y planificación, Desarrollo de producto, calidad, producción y Mantenimiento.

• Área de Desarrollo de producto, Calidad y producción ya que al ser una alimenticia solo necesita estas.

• Calidad y producción es suficiente.

Quienes deben conocer de inocuidad en la Industria Alimenticia son...

• Quienes conforman el área de calidad para garantizar la misma en el producto.

• Mantenimiento para evitar que el producto se contamine luego de un mantenimiento preventivo, correctivo o predictivo.

• Planificación de producción para evitar contaminación ante la logística de materias primas, almacenamiento de productos terminados, diseño de la programación de líneas.

• Todas las mencionadas.

Que transporta la cañería verde en la Industria de los Alimentos?

• Agua para red de incendio

• Efluentes

• Agua potable

Cuales son las Bases para la inocuidad alimentaria?

• BPM y POES

• BPM, Plagas y POES

• BPM y Plagas

Que norma garantiza un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria?

• ISO 22000

• ISO 9001

El HACCP garantiza inocuidad alimentaria y se basa en...

• Aplicar BPM, POES y Plagas

• Analizar los peligros asociados a la seguridad e higiene

• Analizar los peligros, los puntos críticos de control, estableciendo límite crítico, monitoreo y tomando acciones correctivas.

Si una industria alimenticia utiliza agua como ingrediente, es seguro utilizar...

• agua de red potable

• agua de pozo o red sometida a un proceso de Ósmosis Inversa

• agua de pozo clorada que garantiza desinfeccion.

Si ud. debe determinar si el agua es de uso para la industria alimenticia en función a las necesidades de la misma, donde recurriría para saberlo?

• Al Código Alimentario Argentino

• Al Anmat

• A normas vigentes como las ISO

Una industria que tiene como componentes en su efluente grasas y materia en suspensión requiere de los siguientes tratamientos...

• Pretratamiento: desbaste y desengrasado

  Tratamiento Secuendario: Fangos activados

• Tratamiento Primario: Sedimentación Fisicoquímica

  Tratamiento Secundario: tanque estabilizador

• Pretratamiento: Desengrasado

  Tratamiento Primario: Sedimentación Fisicoquímica

  Tratamiento Secundario: Lechos bacterianos

Si ud. como técnico tiene que decidir si el efluente está en condiciones de vuelco, cómo lo garantizaría para no ser penalizado?

• Volcando en el suelo

• Teniendo en cuenta la normativa de vuelco en cada provincia.

• Instalando una planta de efluentes que cumpla con tener lo que tiene una planta convencional, Pretratamiento, Tratamiento primario y tratamiento secundario.