Food Service Menu Quiz

Apakah itu menu?

• Sebuah jenis pencuci mulut

• Senarai makanan yang ditawarkan oleh perkhidmatan makanan

• Kaedah memasak

• Senarai minuman

Apakah maksud 'A La Carte'?

• Menu harga tetap

• Menu yang dijual dengan harga yang bersaingan

• Menu pencuci mulut

• Menu minuman

Apakah 'Table D'Hote'?

• Menu untuk pencuci mulut sahaja

• Menu untuk minuman sahaja

• Menu tanpa harga

• Menu dengan harga tetap untuk pelbagai hidangan

Kenapa perancangan menu penting?

• Untuk mengelirukan pelanggan

• Untuk menyukarkan memasak

• Untuk membazirkan makanan

• Untuk mencipta hidangan yang seimbang

Apakah faktor yang mempengaruhi perancangan menu

• tenaga

• wang

• masa dan tenaga

• Jenis hidangan, Keperluan,

Siapa yang menggunakan menu sebagai alat komunikasi?

• Pelanggan

• Pemilik restoran

• Chef

• Pembekal makanan

Apakah fungsi menu kepada pekerja dapur?

• menentukan warna makanan

• Menentukan bahan yang diperlukan

• Menentukan lokasi restoran

• Menentukan jenis pelanggan

Apakah fungsi menu kepada pramusaji ?

• Menentukan jumlah meja

• Menentukan jenis makanan yang perlu dimasak

• Menentukan jumlah peralatan yang diperlukan

• Menentukan nama restoran

Apakah satu faktor yang mempengaruhi perancangan menu?

• Lokasi restoran

• Bilangan pelanggan

• Keadaan cuaca

• Jenis perkhidmatan

Apakah manfaat menu yang dirancang dengan baik?

• Tidak ada manfaat

• Ia mengelirukan kakitangan

• Ia menyukarkan memasak

• Ia membantu dalam penyediaan makanan