Quiz về Quy trình Vận hành Bar

Quy trình mở ca bao gồm hoạt động nào?

• Kiểm tra hàng hóa

• Đóng ca

• Nhận bill

• Sơ chế trái cây

Trong quy trình đóng ca, hoạt động nào là cần thiết?

• Hoàn tất các hoạt động vệ sinh cuối ca

• Sắp xếp thực phẩm

• Nhận order từ máy in

• Kiểm tra tình trạng hoạt động của thiết bị

Khi kiểm tra hàng hóa, điều gì cần được ghi nhận?

• Đơn hàng

• Sổ tồn hàng

• Thời gian phục vụ

• Chất lượng trái cây

Trong quy trình bảo quản và trưng bày, điều gì cần kiểm tra?

• Chất lượng đồ uống

• Tình trạng hoạt động của tủ trưng bày

• Thời gian phục vụ

• Số lượng khách hàng

Khi chuẩn bị hàng hóa theo bảng dự đoán, điều gì cần kiểm tra?

• Thời gian phục vụ

• Số lượng đồ uống

• Tác phong cá nhân

• Chất lượng trái cây

Trong quy trình vận hành ca, thời gian pha chế đồ uống là bao lâu?

• 10-15 phút

• 7-10 phút

• 5-7 phút

• 3-5 phút

Khi kiểm tra vệ sinh khu vực quầy bar, điều gì không cần thiết?

• Kiểm tra bồn rửa

• Dọn dẹp sàn

• Kiểm tra hóa đơn

• Sắp xếp thực phẩm

Trong quy trình kiểm tra sản phẩm, điều gì cần chú ý?

• Màu sắc

• Giá cả

• Hạn sử dụng

• Thương hiệu

Khi nhận order từ máy in, điều gì cần làm?

• Kiểm tra hàng hóa

• Sắp xếp khu vực

• Kiểm tra chất lượng trái cây

• Phục vụ ngay

Trong quy trình vệ sinh khu vực, điều gì không cần thiết?

• Lau sàn nhà

• Vệ sinh bồn rửa

• Kiểm tra hàng hóa

• Đổ rác