UH Pengolahan Hewani

Di bawah ini merupakan produk hasil olahan hewani, kecuali :

• tahu

• dimsum

• mpek-mpek

• pie susu

• otak-otak

Jenis ikan yang digunakan dalam pembuatan otak-otak bakar adalah :

• ikan mujair

• ikan nila

• ikan tenggiri

• ikan belida

• ikan gabus

Di bawah ini merupakan bahan yang digunakan dalam pembuatan otak-otak bakar, kecuali :

• daging ikan tanpa tulang

• santan

• tapioka

• putih telor

• kuning telor

Jenis tepung yang dominan digunakan dalam pembuatan mpek-mpek adalah :

• terigu

• tapioka

• beras

• maezena

• semolina

Teknik memasak yang digunakan dalam pembuatan mpek-mpek adalah :

• kukus dan goreng

• rebus dan kukus

• rebus dan goreng

• steam dan boiling

• kukus dan tumis

Di bawah ini merupakan bahan yang digunakan untuk membuat cuko mpek-mpek,kecuali :

• lada

• cabe rawit

• gula merah

• asam jawa

• bawang putih

Teknik pembuatn pie, yang proses pengovenan antara kulit dan toppingnya bersamaan adalah,kecuali :

• pie buah

• pie susu

• pie apple

• pie brownis

• pie bayam

Jenis bunga yang digunakan sebagai pelengkap tekwan adalah :

• 
• 
• 
• 
• 

Berikut ini adalah bahan-bahan yang bersumber dari hasil hewani yang digunakan dalam pembuatan nugget ayam keju kecuali :

• keju

• ayam

• susu

• telur

• roti

Bahan pelapis kering yang digunakan dalam pembuatan nugget ayam keju adalah :

• tapioka,maezena

• terigu,maezena

• tepung beras,terigu

• tepung sagu,terigu

• semolina,maezena