Câu hỏi về monosaccharide

Cấu hình D và L của monosaccharide được phân biệt dựa vào:

• Sự phân bố của nhóm -OH ở carbon hoạt quang áp chót so với mạch carbon

• Vị trí của nhóm aldehyde hoặc ketone so với mạch carbon

• Cấu hính D chứa nhóm aldehyde, cấu hình L chứa nhóm ketone

• Sự phân bố của nhóm -OH ở carbon hoạt quang ở vị trí C1

Trong cấu tạo vòng của monosaccharide, đồng phân α và β khác nhau:

• Vị trí nhóm hydroxyl (OH) ở carbon anomer

• Vị trí nhóm chức aldehyde

• Vị trí nhóm chức ceton

• Tùy theo vòng 6 cạnh hay 5 cạnh

Mật ong chứa chủ yếu là đường:

• Fructose

• Glucose

• Galactose

• Saccharose

Hợp chất trong hình bên dưới có tên là:

• D - Glucose

• D - Fructose

• D- Galactose

• D - Mannose

Hợp chất trong hình bên dưới có tên là:

• Saccharose

• Lactose

• Maltose

• Tất cả đều sai

Lactose có công thức được kết hợp bởi:

• Glucose và Galactose bằng liên kết β - 1,4 glycoside

• Glucose và Galactose bằng liên kết α - 1,4 glycoside

• Glucose và Fructose bằng liên kết β - 1,4 glycoside

• Glucose và Fructose bằng liên kết α - 1,4 glycoside

Maltose có công thức được kết hợp bởi:

• Glucose và Glucose bằng liên kết α - 1,4 glycoside

• Glucose và Galactose bằng liên kết α - 1,4 glycoside

• Glucose và Glucose bằng liên kết β - 1,4 glycoside

• Glucose và Fructose bằng liên kết α - 1,4 glycoside

Hợp chất nào sau đây không phải là glucide:

• Pepsin

• Amylose

• Chitin

• Amylopectin

Trong các loại đường sau đường nào không có tính khử:

• Sacharose

• Galactose

• Lactose

• Glucose

Chọn phát biểu sai: Trong quá trình chín của trái cây:

• Hàm lượng tinh bột tăng

• Hàm lượng tinh bột giảm

• Hàm lượng đường tăng

• Hàm lượng acid giảm