ทดสอบ คำถามเกี่ยวกับโภชนาการ

บุคคลกลุ่มใดควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารแมคโครไบโอติกส์

• เด็ก หนุ่มสาว ผู้สูงอายุ

• เด็ก หญิงมีครรภ์ หญิงให้นมบุตร

• หนุ่มสาว นักกีฬา หญิงมีครรภ์

• หนุ่มสาว นักกีฬา หญิงให้นมบุตร

ผู้บริโภคอาหารมังสวิรัติอาจมีความเสี่ยงต่อความบกพร่องทางโภชนาการในด้านใด

• การขาดธาตุเหล็ก วิตามิน ใยอาหาร

• การขาดโปรตีน ธาตุเหล็ก วิตามิน

• การขาดโปรตีน วิตามิน ใยอาหาร

• การขาดโปรตีน ธาตุเหล็ก ใยอาหาร

การบริโภคอาหารมังสวิรัติในกลุ่มมังสวิรัติชนิดเคร่งครัดติดต่อกันเกิน 5 ปี อาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่นำไปสู่ภาวะโลหิตจางได้ เนื่องจากสาเหตุใด

• การขาดวิตามินซี

• การขาดวิตามินบี 12

• การขาดวิตามินดี

• การขาดวิตามินบี 2

ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับอาหารคลีน (clean food)

• อาหารที่ผ่านขั้นตอนการปรุงแต่งมาน้อยหรือไม่ผ่านการปรุงแต่งเลย

• อาหารประเภทอาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง

• อาหารที่มีรสชาติเค็มจัด หรือหวานจัด

• อาหารกลุ่มขนมขบเคี้ยวที่มีส่วนผสมของแป้งและผงชูรส

ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับหลักการบริโภคอาหารคลีน

• บริโภคอาหารให้หลากหลาย

• บริโภคผักและผลไม้ที่มีใยอาหารสูง

• บริโภคข้าวกล้องและธัญพืช

• ถูกทุกข้อ

การบริโภคอาหารคลีน ต้องมีการควบคุมปริมาณเกลือที่ได้รับต่อวันไม่เกินเท่าใด

• ไม่เกิน 1 ช้อนชา

• ไม่เกิน 2 ช้อนชา

• ไม่เกิน 3 ช้อนชา

• ไม่เกิน 4 ช้อนชา

ผู้ป่วยที่ควรระมัดระวังการบริโภคกระเทียมคือผู้ป่วยกลุ่มใด

• ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง

• ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะอาหารและลำไส้

• ผู้ป่วยที่มีความผิดปกติเกี่ยวกับการแข็งตัวของเลือด

• ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน

ข้อใดกล่าวถึงคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญของขมิ้นได้ถูกต้อง

• มีโปรตีนสูง ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ

• มีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินซี และเหล็ก

• มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญต่อร่างกาย

• มีไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง

สารสำคัญที่ทำให้พริกเผ็ดคือสารชนิดใด

• เคอร์คิวมิน (curcumin)

• มิวซิน (mucin)

• แคปไซซิน (capsaicin)

• อัลลิซิน (allicin)

หากบริโภคพริกสดจะได้รับวิตามินชนิดใด

• วิตามินบี 2

• วิตามินบี 12

• วิตามินดี

• วิตามินซี