FAST FOOD KITCHEN

Siapakah ketua di dalam fastfood kitchen?

• Sous Chef
• Pelayan
• Pengurus Restoran

• Chef atau Kepala Dapur

Konsep fast food kitchen dalam bidang kulinari merujuk

kepada dapur yang direka untuk menyediakan makanan

dengan cepat dan _______.

Siapakah sasaran pelanggan bagi fastfood kitchen?

• Pelajar

• Pekerja pejabat

• Pelancong

• Pelanggan yang mementingkan masa

Jenis-jenis menu yang disediakan.

• Ala carte

• Combo

• Table d'hote

• Family pack

Susun atur dapur terbahagi kepada beberapa zon,antaranya zon penyimpanan,penyediaan,memasak,____________ dan pembungkusan

Berikut adalah peralatan yang digunakan di dalam fastfood kitchen Kecuali.

• mesin kopi

• penggoreng komersial

• freezer

• grilladin

Carta organisasi terdiri daripada?

• saucier

• penyelia dapur

• chef de partie

• pattieseur

Apakah jenis makanan yang biasanya disediakan di fastfood restaurant?

• Hidangan gourmet

• Burger

• Hidangan tradisional

Apakah jenis susun atur yang digunakan?

• L-shape kitchen

• Open kitchen

• Island kitchen

Apakah perkakas yang digunakan untuk menggoreng kentang?

• sink

• frymaster

• freezer

• periuk