SOAL EVALUASI HIDANGAN DARI TELUR

Telur yang digoreng sampai bagian putih mengental dan mengelilingi bagian kuningnya yang masih bulat sehingga tampak seperti matahari terbit adalah …

• Sunny Side Up

• Over Easy

• Turn Over

• Omelette

• Scrambell Egg

Mushroom omelette adalah …

• Omelette yang diisi dengan keju yang dipotong kecil

• Omelette yang diisi dengan irisan jamur

• Omelette yang diisi dengan daging cincang

• Omelette yang diisi dengan ayam

• Omelette yang diisi dengan ham

Berikut ini adalah bahan makanan yang dapat digunakan untuk isian hidangan omelette adalah, kecuali …

• Cheese

• Onion

• Tomato

• Mushroom

• Toated Bread

Peralatan yang digunakan untuk membuat poached egg yaitu …

• Oven

• Frying pan

• Pan

• Gratin dish

• Omelette pan

Berat per butir nya sekitar 50-70 gram, cangkangnya berwarna kecoklatan, jumlah putih telurnya lebih banyak dan kuning telurnya berwarna kuning muda, merupakan ciri-ciri …

• Telur ayam kampung

• Telur ayam ras (negeri)

• Telur bebek

• Telur itik

• Telur puyuh

Pertama-tama lelehkan mentega dalam sautte pan, lalu tambahkan telur dan beri sedikir krim/susu cair kemudian aduk hingga menggumpal dengan sendok kayu dengan api kecil, merupakan teknik memasak hidangan telur yang disebut …

• Boiled egg

• Fried egg

• Poached egg

• Omelette

• Scrambell Egg

Telur rebus overcooked dimasak dengan cara direbus lebih dari 12 menit, ciri-ciri hasil hidangannya adalah ...

• Pada batas kuning dan putih telur terdapat lingkaran berwarna biru

• Pada bagian kuning dan putih telur sudah memadat

• Pada bagian kuning telur masih cair sedangkan bagian putih telur sudah mengental

• Pada bagian kuning telur masih cair dan bagian putih agak kental

• Pada bagian kuning dan putih telur masih cair

Perebusan telur pada air mendidih dengan waktu kurang dari 5 menit akan menghasilkan…

• Soft boiled egg

• Hard boiled egg

• Turn over

• Over boiled egg

• Medium boiled egg

Dibawah ini manakah yang termasuk gambar poached egg …

• 
• 
• 
• 
• 

Telur yang dipecahkan pada cocotte dish (pinggan tahan panas), kemudian dimatangkan didalam oven sampai telur mengental. Telur langsung dihidangkan dalam cocotte dish. Apakah nama hidangan telur tersebut?

• Scotch Egg

• Egg Cooked in The Dish

• Spinach egg gratin

• Soufflé egg

• Egg in Cocotte