Quiz sobre Ganado Porcino

¿Qué es un lechón?

• Cerdo joven de 3-6 semanas y menos de 7 kg

• Cerdo macho o hembra no usado para procreación

• Cerdo de hasta 6-8 kg alimentado con leche materna

• Cerdo criado para engorde entre 80-120 kg

¿Cuál es la clasificación de un cerdo de cebo?

• Cerdo de hasta 6-8 kg

• Cerdo joven de 3-6 semanas

• Cerdo utilizado para la reproducción

• Criado para engorde entre 80-120 kg

¿Qué características tienen los porcinos de tronco ibérico?

• Son criados en sistemas intensivos

• Tienen un rápido crecimiento

• Son de raza autóctona pura o sus cruces industriales

• Son utilizados exclusivamente para la procreación

¿Qué razas se incluyen en el cerdo blanco?

• Berkshire y Hampshire

• Iberico y Serrano

• Large White, Landrace, Duroc y Pietrain

• Pietrain y Duroc

¿Cuál es la norma de calidad para la presentación de canales de porcino?

• Deben presentarse con la manteca

• Deben presentarse con la lengua y las cerdas

• Deben presentarse sin la lengua, cerdas y órganos genitales

• Deben presentarse con los riñones y el diafragma

¿Qué significa la clasificación SEUROP?

• Clasificación en función de la edad del cerdo

• Clasificación en función de su contenido en carne magra

• Clasificación en función del peso del cerdo

• Clasificación en función del tipo de alimentación

¿Qué categoría comercial incluye el solomillo?

• Primera

• Segunda

• Tercera

• Extra

¿Qué porcentaje de carne magra corresponde a la clasificación S?

• >60%

• 55-60%

• 40-45%

• <40%

¿Cuál es el peso típico de un cerdo de cebo?

• Entre 80-120 kg

• Hasta 6-8 kg

• Entre 45-50 kg

• Menos de 7 kg

¿Qué parte del cerdo se considera de primera categoría?

• Tocino

• Costilar

• Paleta

• Jamón