Prakarya kelas 9A semester 6

1. Bahan pangan mentah yang telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan adalah pengertian dari…….

• a.    Bahan pangan setengah jadi

• b.    Jenis dan manfaat bahan setengah jadi

• c.     Teknik pengolahan

• d.    Olahan pangan

2.Jenis–jenis bahan setengah jadi dari hasil perikanan dan peternakan adalah…..

• a.    Kepala ikan, kulit, ceker ayam

• b.    Baso ikan, dendeng cumi, terasi udang

• c.     Kacang, cireng, basreng

• d.    Gacoan, mie, biskuit

3.Olahan ikan yang terdiri dari beberapa pilihan ikan diramu dengan tepung tapioca dan racikan bumbu istimewa dan berbentuk bulat adalah.....

• a.    Telur asin   

• b. kornet  

• c. baso ikan

• d. dendeng daging

4.Lembaran daging cumi diberi campuri bumbu – bumbu kemudian dikeringkan adalah jenis makanan………

• a.    Dendeng cumi

• b. Cumi balado

• Kerupuk cumi

• Cumi asam manis

6.Diolah menjadi tepung, dengan pengolahan menjadi tepung karagenan rumput laut adalah jenis makanan......

• a.    Baso ikan 

• b. keju

• c. tapioka 

• d. tepung rumput laut

5.Jenis makanan berwarna hitam kecoklatan, kadang diberi bahan pewarna merah sehingga ada yang berwarna kemerahan dan memiliki bau yang sangat khas adalah....

• a.    Kornet  

• b. keju 

• c. terasi udang 

• d. dendeng cumi

7. Masakan yang berbahan dasar telur dengan cara diawetkan melalui cara diasinkan adalah ........

• a.    Telur balado

• b. telur dadar

• c. telur asin

• d. telur mata sapi

8.Daging yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, dibumbui dan dikeringkan dengan api kecil dan dijemur adalah.......

• a.     daging asap

• b. dendeng daging

• c. daging sei

• d. Sosis daging

9.Berbentuk gilingan daging halus yang berbumbu, tersedia dengan kemasan kaleng atau sachet adalah......

• a.    Sosis

• b. sarden

• c. kornet

• d. gandum

10.Terbuat dari susu sapi, teksturnya lembut, dikeringkan, diproses dan diawetkan dengan berbagai cara. Adalah.......

• a.     Keju  

• b. yogurt

• c. Mayonaise

• d. Saos