Câu hỏi về công nghệ sinh học

Để xử lí chất kháng dinh dưỡng trong khô đậu nành, người ta sử dụng phương pháp nào?

• Nghiền mịn.

• Lên men bằng vi khuẩn.

• Ngắm nước.

• Giữ đông lạnh trong 1 năm.

Để xử lí các phụ phẩm khó tiêu hoá thành nguyên liệu thức ăn thuỷ sản, người ta ứng dụng phương pháp nào?

• Nghiền mịn.

• Xử lí bằng enzyme

• Ngâm nước

• Sấy khô.

Trong công nghiệp chế biến cá tra, các bộ phân không được sử dụng làm thực phẩm (phế phụ phẩm) là

• đầu, thịt, da, mỡ.

• nội tạng, xương, thịt, da.

• xương, da, thịt, đầu.

• đầu, mỡ, da, nội tạng và xương.

Quá trình chế biến thức ăn thuỷ sản giàu lysine từ phế phụ phẩm cá tra gồm mấy bước?

• 5.

• 4.

• 3.

• 2.

Làm thế nào để từ phế phụ phẩm, ta thu được thức ăn thuỷ sản giàu lysine?

• Nhiệt phân trong thời gian dài.

• Thuỷ phân phế phụ phẩm bằng các enzyme thích hơp.

• Điện phân với hiệu điện thế cao.

• Trộn với các hoá chất để xảy ra phản ứng hoá học.

Trong quá trình chế biến thức ăn thuỷ sản giàu lysine từ phụ phẩm cá tra, bước đầu tiên là

• làm nhỏ nguyên liệu.

• thuỷ phân.

• xử lí nguyên liệu.

• ép viên, sấy khô.

Phương pháp chế biến thuỷ sản nào sau đây sử dụng vi sinh lên men?

• Chế biến fillet.

• Chế biến tôm chua.

• Đóng hộp.

• Sản xuất surim.

Mục đích của việc ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thức ăn thuỷ sản là

• kiểm soát môi trường nuôi thuỷ sản.

• giúp nâng cao chất lượng thức ăn và hiệu quả sử dụng nguồn nguyên liệu thức ăn thuỷ sản.

• tăng sức đề kháng cho động vật thuỷ sản.

• chẩn đoán và phát hiện nhanh một số loại bệnh trên thuỷ sản.

Vai trò của công nghệ sinh học trong chế biến thức ăn thuỷ sản giàu lysine từ phế phụ phẩm cá tra là

• bổ sung enzyme thích hợp để thuỷ phân protein có trong phụ phẩm cá tra thành lysine.

• bổ sung enzyme thích hợp để thuỷ phân lipid có trong phụ phẩm cá tra thành Lysine vi khuẩn, nhờ đó kéo dài thời gian bảo quản.

• bổ sung một số loại enzyme và chế phẩm vi sinh có khả năng ức chế nấm mốc,

• bổ sung nấm men để lên men cám gạo dùng làm thức ăn nuôi artemia.

Ý nghĩa của quá trình lên men khô đậu nành làm thức ăn cho động vật thuỷ sản là

• tăng hàm lượng carbohydrate, giảm tốc độ hấp thu và tỉ lệ chuyển hoá thức ăn.

• tăng hàm lượng lipid, loại bỏ được các chất kháng dinh dưỡng, dễ hấp thu.

• tăng hàm lượng protein, loại bỏ được các chất kháng protein và kháng dinh dưỡng, dễ hấp thu.

• tăng hàm lượng carbohydrate, loại bỏ được các chất kháng kháng dinh dưỡng, dễ hấp thu.