Quiz Pengetahuan Pramusaji

Berikut yang merupakan gabungan kemampuan seseorang dengan professional dan kompeten adalah...

• Skill - knowledge - attitude

• Honesty - loyalty- smart

• Attitude motivation intelligent

• Punctuality – obey – loyalty

• Loyalty – obey – smart

Berikut yang bukan termasuk attitude secara fisik adalah....

• Rambut

• Wajah

• Seragam

• Bau badan

• Fleksibilitas

Berikut yang tidak termasuk dalam pernyataan personal hygiene seorang pramusaji adalah...

• Wajib mandi cukup sekali sehari sesudah bekerja

• Menggunakan deodorant yang bisa menyerap keringat dan dapat mencegah bau badan. Menggunakan parfum secukupnya, aroma parfum harus lembut/tidak terlalu berlebihan, dan tidak terlalu menyengat

• Untuk menghindari bau mulut, sikat gigi setiap kali selesai makan, jika diperlukan gunakan obat kumur

• Menghindari makan makanan yang mengundang bau mulut

Pramusaji harus dapat bekerja sama dalam tim, berpikiran terbuka, serta mampu menjalin komunikasi sesama karyawan hotel termasuk dalam kepribadian....

• Bekerja sama

• Fleksibel

• Teliti

• Tamu menunggu untuk dilayani

• Teman kerja menunggu

Berikut yang bukan merupakan alasan seorang pramusaji harus selalu tepat waktu adalah....

• Tamu menunggu untuk dilayani

• Teman kerja menunggu

• Ada orang lain yang harus bekerja ekstra keras untuk dia

• Berpengaruh terhadap penilaian kinerjaa

• Tamu tidak akan memperlihatkan kesiapan pramusaji

Berikut kata yang tidak harus diucapkan oleh seorang pramusaji adalah.....

• May I help you?

• Hello!

• EExcuse me

• PPlease

• TThank you

Salah satu alasan seorang pramusaji harus mampu memberikann pelayanan yag terbaik adalah selalu tampak tersenyum di depan tamu karena...

• Tamu datang ingin menikmati makanan/minuman yang mereka beli

• Tamu tidak ingin mendengarkan masalah pribadi kita

• Tamu datang hanya ingin bersenang-senang

• Tamu ingin curhat dengan pramusaji

• Kita ingin agar tamu merasakan dining experience yang baik

Berikut yang bukan tujuan pengelolaan sebuah restoran adalah....

• Memenuhi keinginan tamu yang lapor

• Memberikan pelayanan yang baik kepada para pengunjungnya

• Menjadi tempat bersosialisasi para tamu

• Mendapatkan keuntungan

• Tidak menjelaskan value yang didapat

Berikut yang merupakan cara penyajian makanan pada restoran grill room adalah…

• Kukus

• Panggang

• Rebus

• Goring

• Bakar

Potongan berbentuk belah ketupat dengan ukuran 1 cm x 1 cm x 2 mm, dan biasanyadigunakan pada wortel, lobak, kentang, kol, kubis dan bawang Bombay adalah jenis

• Paysanne

• Brunoise

• Turning

• Parisienne

• Lassenge