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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Ocurre cuando los azucares se calientan arriba de su punto de fusion:

Ejemplo: leche condensanda, cajeta, frituras...

Oxidacion

Empardecimiento

Caramelizacion

Nefrologia

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Este compuesto da la sensacion de saciedad, aceleran el movimiento del intestino delgado, puede ser soluble e insoluble.

Aceites

Fibra

Gomas

Goma Xantana

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Moleculas compuestas por carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrogeno, cada 1gramo aporta 4 kcal, son mayoritariamente de origen animal.

Proteinas

Hidratos de carbono

Grasas

Vitaminas y minerales

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Son fuente de energia, vehiculo de vitaminas, acidos grasos, facilitan la absorcion de vitaminas.

Grasas

Proteinas

Cerbohidratos

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Sustancia natrual presente en todas las celulas del cuerpo humano, la mayor parte de el se produce en el higado.

Colesterol

Grasas trans

Aceites hidrogenizados

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Son la principal reserva de energia para el organismo:

Carbohidratos

Grasas

Proteinas

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Las proteinas se pueden clasificar en:

Completas(origen animal)

Incompletas(origen vegetal

Solubles e insolubles

Saturadas e insaturadas

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