POSTTEST CARA KERJA ENZIM

Suatu enzim menunjukkan aktivitas yang menurun meskipun substrat terus ditambahkan. Analisis yang paling tepat adalah...

• Enzim mencapai titik kejenuhan

• enzim telah rusak seluruhnya

• substrat tidak sesuai

• enzim memerlukan suhu lebih tinggi

• produk reaksi mengaktifkan enzim lain

  Dalam sebuah eksperimen, penambahan enzim protease ternyata tidak mampu memecah pati menjadi glukosa. Analisis yang paling tepat mengenai penyebab kegagalan reaksi tersebut adalah...

• Enzim protease hanya bekerja pada protein,bukan pati

• suhu reaksi terlalu rendah untuk aktivitas enzim

• konsentrasi substrat pati terlalu tinggi

• pH lingkungan terlalu asam bagi enzim protease

• konsentrasi substrat terlalu rendah

Seorang pasien mengalami kondisi di mana lambungnya tidak dapat menghasilkan asam klorida (HCl). Apa dampak utama kondisi ini terhadap aktivitas enzim pepsin?

• Pepsin tetap aktif tanpa HCl

• Pepsin tidak dapat diaktifkan dari pepsinogen

• Pepsin akan tetap bekerja, tetapi lebih lambat

• Pepsin menjadi lebih aktif karena tidak ada asam yang mengganggu

• Pepsin akan berubah fungsi menjadi lipase

Seorang ahli gizi merekomendasikan konsumsi makanan kaya protein dalam jumlah sedang bagi penderita gastritis. Mengapa hal ini penting dalam kaitannya dengan aktivitas enzim pepsin?

• Konsumsi protein berlebihan dapat meningkatkan produksi pepsin secara drastis

• Pepsin hanya aktif jika ada cukup protein dalam lambung

• Pepsin tidak berfungsi jika tidak ada protein dalam makanan

• Kelebihan protein akan meningkatkan produksi asam klorida yang memperburuk gastritis

• Pepsin akan bekerja lebih cepat jika pH lambung meningkat

Apa kesamaan utama antara enzim pepsin dan bromelin dalam hal substrat yang dicerna?

• Keduanya hanya bekerja pada karbohidrat

• Keduanya merupakan enzim protease yang mencerna protein

• Keduanya bekerja dalam lingkungan basa

• Keduanya berasal dari sistem pencernaan manusia

• Keduanya mengubah lemak menjadi gliserol

Seorang koki menggunakan nanas untuk melunakkan daging sebelum dimasak. Hal ini menunjukkan bahwa...

• Bromelin hanya bekerja jika ditambahkan garam

• Daging menjadi lunak karena bromelin meningkatkan kadar lemak

• Pepsin dalam nanas membantu memecah daging

• Bromelin hanya bekerja setelah dipanaskan

• Bromelin dalam nanas dapat menghidrolisis protein dalam daging

Salah satu teori cara kerja enzim adalah teori Induced Fit. Bagaimana enzim berinteraksi dengan substrat berdasarkan teori ini?

• Enzim memiliki bentuk yang tetap dan tidak berubah

• Enzim berubah bentuk agar dapat menyesuaikan diri dengan substrat

• Substrat harus berubah bentuk agar cocok dengan enzim

• Enzim menghancurkan substrat secara permanen

• Enzim dan substrat tidak berinteraksi secara langsung

Apa yang akan terjadi jika seseorang memiliki mutasi genetik yang menyebabkan pepsin tidak dapat diproduksi?

• Lambung akan menggantikan fungsi pepsin dengan enzim lipase

• Usus halus akan menghasilkan lebih banyak enzim amilase

• Tubuh akan menggunakan karbohidrat sebagai sumber protein

• Pencernaan protein akan terganggu

• Pencernaan lemak akan terganggu

Enzim bromelin dari nanas memiliki kemiripan fungsi dengan enzim pepsin. Dalam kondisi apa bromelin dapat menggantikan kerja pepsin?

• Saat tubuh memiliki kelebihan protein

• Saat seseorang mengalami gangguan produksi HCl di lambung

• Saat lambung menghasilkan terlalu banyak pepsin

• Saat seseorang mengonsumsi makanan tinggi karbohidrat

• Saat pepsin bekerja terlalu cepat dalam pencernaan

Dalam industri makanan, enzim bromelin sering digunakan dalam proses pembuatan daging lunak. Mengapa enzim ini digunakan?

• Bromelin dapat mengubah lemak menjadi protein

• Bromelin memecah protein, membuat daging lebih empuk

• Bromelin mempercepat pembusukan daging

• Bromelin hanya bekerja jika dipanaskan terlebih dahulu

• Bromelin meningkatkan rasa manis pada daging