Kuis Pangan Fungsional

Manakah di antara berikut ini yang merupakan contoh makanan atau minuman fungsional, yang ditunjukkan dengan nomor..

• Coca Cola

• Bekatul

• Burger

• Tauco

• Yoghurt

Salah satu alasan yang mendukung meningkatnya minat terhadap makanan fungsional adalah ....

• Harga terjangkau

• Alami tanpa pengawet

• Enak untuk dikonsumsi

• Temuan ilmiah tentang manfaat makanan dan minuman fungsional untuk kesehatan

Persyaratan yang harus dipenuhi oleh suatu produk agar dapat disebut sebagai makanan fungsional, kecuali ....

• Dapat dan cocok untuk konsumsi sehari-hari, tanpa dosis tertentu

• Dalam bentuk tablet dan memiliki dosis dalam konsumsi

• Meningkatkan imunitas

• Memiliki sifat sensorik seperti warna, tekstur, penampilan, dan rasa

Perbedaan antara makanan fungsional dan suplemen dalam hal fungsi adalah ....

• Suplemen berfungsi untuk mengobati penyakit dalam tubuh, sementara makanan fungsional hanya berfungsi untuk memberikan stamina

• Suplemen berfungsi untuk menyebabkan penyakit dalam tubuh, sementara makanan fungsional berfungsi untuk menetralkan racun

• Suplemen berfungsi sebagai pengganti pengisian stamina dalam tubuh, sementara makanan fungsional berfungsi untuk menambah vitamin

• Suplemen berfungsi untuk menyembuhkan penyakit, sementara makanan fungsional berfungsi dalam pencegahan atau memperlambat penyakit

Apa antioksidan yang ditemukan dalam ubi jalar ungu?

• Xanthin

• Creatine

• Antosianin

• Gingerol

Mikroorganisme yang hidup dan ditambahkan ke makanan dan minuman serta memberikan efek kesehatan positif disebut…

• Prebiotik

• Probiotik

• Sinbiotik

• Simbiosis

Umumnya, apa yang digunakan sebagai probiotik yang berasal dari bakteri asam laktat (BAL)?

• Lactobacilli casei

• Rhyzopus orizae

• Lactobacillus bulgaricus

• Clostridium botulinum

Apa bahan makanan yang berfungsi sebagai prebiotik?

• Inulin

• Galacto Oligosaccharides (GOS)

• Fructo Oligosaccharides (FOS)

• Semua benar

Fungsi-fungsi inulin adalah sebagai berikut, kecuali…

• Inhibisi sembelit

• Meningkatkan jumlah bifidobacteria

• Meningkatkan kadar gula darah

• Inhibisi pertumbuhan bakteri berbahaya

Penambahan nutrisi ke produk makanan untuk mengembalikan nutrisi tertentu ke jumlah/konsentrasi aslinya (sebelum terjadi penurunan) disebut…

• Restorasi

• Fortifikasi

• Enrichmen

• Substitusi