untitledx

usunięcie części niejadalnych surowców to cel

• obróbki wstępnej brudnej
• obróbki wstępnej czystej
• obróbki cieplnej

Na którym zdjęciu znajdują urządzenie do rozdrabniania i emulgowania masy mięsnej z dodatkiem lodu lub tłuszczu na pastę

• 
• 
• 
• 

Poprawną kolejność przedstawia

• płukanie, sortowanie, mycie, oczyszczanie
• sortowanie, mycie, oczyszczanie, płukanie
• oczyszczanie mycie, sortowanie płukanie

Na zdjęciu przedstawiono:

• płuczko - obieraczkę do ziemniaków

• płuczkę

• płuczkę do marchwii

• maszynkę do mielenia

Obieraczka karborundowa służy do

• obierania ziemniaków

• obierania marchwii

• obierania warzyw twardych i ziemniaków

• obierania warzyw miekkich

Jest urządzeniem do emulgowania (mieszania) mięsa, jarzyn, mas na pasztety

• wilk

• kuter

• miesiarka

• mikser

Co to za urządzanie?

• uniwersalna maszynka do rozdrabniania

• uniwersalna maszynka do mielenia

• uniwersalna maszynka do krojenia

• uniwersalna maszynka do mieszania

Jest to kształty mieszadeł:

• łapówę,

  e

• hakowe,

• rózgowe

• zetowy

Mieszarka służy do

• miksowania kremów, zagniatania

• wyrabiania, zagniatania i mieszania składników ciast;

• mieszania, ubijania zagniatania

Urządzenie na ilustracji to krajalnica do

(a)