Câu hỏi về Lipid và Chất Giặt Rửa

Để biến một số dầu thành mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình này sau đây:

• Cô cạn ở nhiệt độ cao.

• Hydrogen hóa (xt, to, p).

• Làm lạnh.

• Phản ứng xà phòng hóa.

Xà phòng là

• muối calcium của acid béo.

• muối sodium hoặc potassium của các acid béo.

• muối của acid hữu cơ.

• muối sodium hoặc potassium của acetic acid.

Chất giặt rửa tổng hợp là

• muối sodium hoặc potassium của các acid béo.

• muối calcium của acid béo.

• muối của acid hữu cơ.

• muối sodium alkyl sulfate hoặc alkylbezene sulfonate.

Chất nào sau đây là chất giặt rửa tổng hợp?

• C3H5(OH)3.

• CH3[CH2]16COONa.

• CH3[CH2]4COONa.

• CH3[CH2]15SO3Na.

Xà phòng và chất giặt rửa có khả năng tẩy rửa là do phân tử của chúng có

• hai đầu phân cực.

• hai đầu không phân cực.

• một đầu phân cực và một đầu không phân cực.

• một đầu kị nước và một đầu ưa dầu.

Xà phòng và chất giặt rửa có điểm chung là

• chứa muối có khả năng làm giảm sức căng bề mặt của các chất bẩn.

• các muối được lấy từ phản ứng xà phòng hoá chất béo.

• sản phẩm của công nghệ hoá dầu.

• có nguồn gốc từ động vật hoặc thực vật.

Chất nào sau đây không phải acid béo?

• acetic acid.

• stearic acid.

• oleic acid.

• linoleic.

Chất béo là triester của acid béo với

• ethylene glycol.

• glycerol.

• ethanol.

• phenol.

Số nguyên tử oxygen có trong phân tử triolein là

• 6.

• 2.

• 3.

• 4.

Công thức của tristearin là

• (C17H31COO)3C3H5.

• (C17H35COO)3C3H5.

• (C15H31COO)3C3H5.

• (C17H33COO)3C3H5.