Kiến thức về Lipid

Một gam lipid trong thực phẩm cung cấp năng lượng khoảng bao nhiêu kcal?

• 4 kcal.

• 5 kcal.

• 7 kcal.

• 9 kcal.

Các loại vitamin tan trong dầu gồm:

• Vitamin A, C, D, E.

• Vitamin A, B1, B2, D, E.

• Vitamin A, PP, B6, B12.

• Vitamin A, D, E, K.

Một số acid béo không bão hoà rất cần thiết mà cơ thể không thể tự tổng hợp được đó là:

• Acid palmitoleic và acid oleic.

• Acid linoleic và acid linolenic.

• Acid palmitic và acid stearic.

• Acid linoleic và acid oleic.

Sản phẩm của quá trình β-oxy hoá acid béo là

• Acetyl CoA.

• Acyl CoA.

• Enoyl CoA.

• Ceto acylCoA.

Quá trình β-oxy hoá acid béo xảy ra ở:

• Bào tương.

• Microsom.

• Lưới nội nguyên sinh.

• Ty thể.

Lipid trong cơ thể tồn tại 3 dạng: lipid dự trữ, lipid màng và lipid lưu thông trong hệ tuần hoàn dưới dạng lipoprotein. Dạng lipid dự trữ có thành phần chủ yếu là:

• Phospholipid và cholesterol.

• Triglycerid.

• Triglycerid, phospholipid và cholesterol.

• Triglycerid và cholesterol.

Tập hợp nào sau đây chỉ gồm các lipid đơn giản (lipid thuần)?

• Monoglycerid, cerid, cephalin.

• Triglycerid, sáp, sterid.

• Lecithin, triglycerid, cholesterol este.

• Cardiolipin, sphingomyelin, triglycerid.

Số ATP tích trữ được trong quá trình thoái hoá hoàn toàn 1 phân tử acid palmitic(C15H31COOH) là:

• 129 ATP.

• 151 ATP.

• 146 ATP.

• 131 ATP.

Đặc điểm của glycerid:

• Là este của acid béo và glycerol.

• Glycerid động vật chứa nhiều acid béo không no.

• Là thành phần chủ yếu cấu tạo nên lipid màng tế bào.

• Là chất béo trung tính.

• Là dạng lipid dự trữ chủ yếu của cơ thể.

Trong chuyển hóa lipid, gan có vai trò oxy hóa acid béo “hộ” các tổ chức khác nhờ hệ enzym hoạt động mạnh chỉ có ở gan. Phần lớn acetyl CoA tạo ra từ quá trình oxy hóa acid béo được tế bào gan sử dụng để:

• Tổng hợp thể cetonic đưa vào máu đến mô ngoại vi.

• Tổng hợp cholesterol, các hormon steroid.

• Tổng hợp acid mật.

• Đi vào chu trình a.