Bioteknologi Tradisional

Apa yang dimaksud dengan fermentasi dalam makanan?

• Fermentasi adalah proses memasak makanan dengan suhu tinggi.

• Fermentasi adalah cara mengawetkan makanan dengan garam.

• Fermentasi dalam makanan adalah proses di mana mikroorganisme mengubah bahan organik menjadi produk lain melalui reaksi kimia.

• Fermentasi adalah proses pengeringan makanan dengan sinar matahari.

Sebutkan contoh makanan yang dihasilkan melalui proses fermentasi!

• Tempe, yogurt, kimchi, sauerkraut, dan kefir.

• Pizza

• Sushi

• Nasi goreng

Apa peran mikroba dalam proses fermentasi?

• Mikroba menghasilkan energi tanpa mengubah karbohidrat.

• Mikroba mengubah karbohidrat menjadi alkohol atau asam dalam proses fermentasi.

• Mikroba hanya berperan dalam proses pembusukan makanan.

• Mikroba mengubah protein menjadi lemak dalam proses fermentasi.

Jelaskan proses pengolahan padi tradisional!

• Padi hanya disimpan tanpa proses penggilingan.

• Proses pengolahan padi tradisional meliputi penanaman, pemeliharaan, panen, pengeringan, penggilingan, dan penyimpanan.

• Proses pengolahan padi hanya melibatkan penanaman dan panen.

• Pengolahan padi tradisional tidak memerlukan pengeringan.

Sebutkan alat yang digunakan dalam pengolahan padi tradisional!

• Cangkul, sabit, lesung

• Gergaji

• Palu

• Kikir

Apa saja tahapan dalam pembuatan tempe?

• Tahapan dalam pembuatan tempe adalah: Persiapan kedelai, Perebusan kedelai, Pendinginan kedelai, Penambahan ragi, Fermentasi, Pemotongan dan penyimpanan.

• Pembuatan tahu

• Pencampuran dengan sayuran

• Pengeringan kedelai

Mengapa kedelai harus difermentasi untuk membuat tempe?

• Kedelai tidak perlu difermentasi untuk membuat tempe.

• Kedelai harus difermentasi untuk meningkatkan pencernaan, rasa, dan kandungan gizi serta untuk pengawetan.

• Fermentasi kedelai hanya untuk meningkatkan rasa saja.

• Kedelai difermentasi untuk mengurangi biaya produksi.

Apa perbedaan antara tempe dan tahu?

• Tahu terbuat dari biji kacang hijau.

• Tempe adalah tahu yang digoreng.

• Tempe adalah kedelai fermentasi utuh, sedangkan tahu adalah susu kedelai yang dipadatkan.

• Tempe dan tahu adalah jenis sayuran.

Jelaskan teknik pembiakan tanaman secara vegetatif!

• Teknik pembiakan tanaman secara vegetatif meliputi stek, cangkok, dan pemisahan.

• Pembiakan tanaman melalui kultur jaringan

• Pembiakan tanaman dengan biji

• Pembiakan tanaman dengan pemupukan

Sebutkan contoh tanaman yang dapat dibiakkan secara vegetatif!

• Jambu

• Mangga

• Pohon Cemara

• Pisang