QUIZ SSW PM PART 3

アニサキス殺（ころ）すために、間違っている物を選んでください

• ‐２０⁰Ｃで２４じかんいじょうかねつ

• ‐２０⁰Ｃで２４じかんいじょうれいとう

• ６０なら1分間（ふんかん０加熱（かねつ）

• ７０以上（いじょう）加熱（かねつ）する

せいそうをしないでいると、

まちがっているものをえらんでください

• せつびがわるくなります

• 虫やネズミがはいらない

• 虫やネズミがはいって

管理基準（かんりきじゅん）からの逸脱（いつだつ）の例（れい）について、

間違っているものを選びなさい。

• １００ppmの殺菌溶液’（さっきんようえき）に１０分間」つけて殺菌（さっきん）すると決（き）めたのに、実際（じっさい）には「１００ppmの殺菌溶液（さっきんよおうえき）に５分間

• 食品（しょくひん）が加熱調理（かねつちょうり）を終（お）わった「６０分間」冷却（れいきゃく）すると決（き）めたのに、実際（じっさい）には「６０分間」冷却（れいきゃくする）

• 中有新温度（ちゅうしんおんど）を「１２０°Cで４分間以上」加熱（かねつ）すると決（き）めたのに、実際（じっさい）には中心温度（ちゅうしんおんど）「１００°Cで４分間以上加熱（かねつ）する

ヘルメットの着用（ちゃくよう）について、どのような条件（じょうけん）で着用（ちゃくよう）すればいいですか、間違っている一つ選びなさい。

• 放送固定（ほうそうこてい）に作業（さぎよう）するとき

• 高さ２メートル以上（いじょう）のところで作業（さぎょう）するとき

• 高所作業（こうしょさぎょう）のとき

• 触（ふ）れる禁止

• 転（ころ）ぶ危険（きけん）を知（し）らせ標識（ひょうしき）

• 感電（かんでん）する危険（きけん）を知らせる標識（ひょうしき）

• 転落（てんらく）する危険（きけん）を知らせる標識（ひょうしき）

さいきんをぞうしょくぼうしために、どうすればいいですか

• かねつする

• れいぞうする

• ていおんでほかん

• かいとうする

職場（しょくば）で逸脱（いつだつ）が起（お）こるとき何をしなければなりますか、正しいものを一つ選びなさい。

• 作業城（さぎょうじょう）を離（はな）れる

• 責任者（せきにんしゃ）に報告（ほうこく）する

• 管理者（かんりしゃ）に連絡（れんらく）する

ヒスタミン、おもなよぼうたいさく

• れいとうしなかった

• しつおんでほかん

• れいとうやれいぞう

サルモネラ菌の特徴（とくちょう）ただしものを選んでください

• 熱（ねつ）に強（つよ）い

• 食品（しょくひん）の中で菌（きん）が増（ふ）えて

• 体（からだ）の中で菌（きん）が増（ふ）えて

• 画法（がほう）を作（つく）る

原材料（げんざいりょう）の保管方法（ほかんほうほう）が原材料（げんざいりょう）の種類（しゅるい）によって保管（ほかん）します、決（き）められた温度（おんど）で保管（ほかん）する必要（ひつよう）があります、次（つぎ）の原材料（げんざいりょう）と保管（ほかん）温度（おんど）、正しいものを一つ選びなさい。

• マーガリンを室温（しつおん）で保管（ほかん）します

• 乳（にゅう）を１５°以下で保管（ほかん）します

• 鶏肉（とりにく）を１０°C以下で保管（ほかん）します