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Questionário de Análise Sensorial

Authored by Vitória Montenegro

Biology

University

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Questionário de Análise Sensorial
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Qual é a base da análise sensorial?

Resposta humana aos estímulos

Reação química dos alimentos

Processamento mecânico dos sons

Análise visual dos objetos

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Qual é o primeiro passo na percepção sensorial?

Resposta (produção de sensação)

Processo de julgamento da informação

Obtenção da informação sensorial

Comunicação verbal

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

O que os receptores visuais respondem?

Estímulos químicos

Estímulos físicos

Estímulos mecânicos

Estímulos térmicos

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Qual é a ordem de percepção mencionada no documento?

Odor/aroma, Aparência, Sabor, Consistência

Aparência, Odor/aroma, Consistência ou textura, Sabor

Consistência, Sabor, Aparência, Odor/aroma

Sabor, Consistência, Odor/aroma, Aparência

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

O que os receptores de tato e audição respondem?

Estímulos químicos

Estímulos mecânicos

Estímulos térmicos

Estímulos visuais

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

O que é importante mascarar em um teste sensorial, se necessário?

Textura

Sabor

Cor

Odor

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Qual é o parâmetro que exerce maior influência sobre a decisão de compra?

Sabor

Aparência geral

Odor

Consistência

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